Pregătirea pastelor la cuptor
Cu o zi înainte, pregătiți obișnuitul ragù sau un ragù napolitan foarte bun cu cotlet de carne.
Gatiti ouale facandu-le sa se intareasca 7-8 minute, calculand timpul de la fierberea apei.
Pregătirea și gătitul chiftelelor
Dacă aveți timp disponibil, pregătiți amestecul de chiftele
Iată ingredientele de amestecat:
- 300 g carne tocată
- 100 g pâine uscată sau învechită
- 2 oua
- 1 lingură de parmezan ras și 1 de pecorino romano
- Sarat la gust
- un pic de patrunjel
- ulei de măsline pentru prăjit.
Procedura de amestecare a chiftelelor
Pune carne tocată într-un castron și amestecați-l cu ouăle, pătrunjelul tocat, pâinea îmbibată și bine stoarsă, sarea și brânza rasă.
Cu mâinile ușor umede, înfășurați bilele de mărimea alunelor și aranjați-le pe o tavă.
Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți chiftelele puțin câteodată și transferați-le treptat într-o tavă acoperită cu hârtie absorbantă de bucătărie.
Feliați brânzeturile în cuburi (scamorza albă și afumată), apoi turnați-le în vasul blenderului și amestecați-le grosier (bucățile sunt introduse pe lamele rotative).
Tăiați salam de tip napolitan.
Te-ar putea interesa: Paste cu ragù napolitan
În acest moment puneți toate ingrediente pe blatul de lucru.
Umpleți o oală cu apă și puneți-o pe aragaz pentru a încălzi pastele.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Rupeți Paste eventual în bucăți egale și când apa fierbe, se toarnă în oală, se adaugă sare și se pune capacul pentru a readuce fierberea la fierbere rapid.
Scurge pastele la jumătatea gătitului indicat pe ambalaj și se scurg bine.
Se toarnă pastele într-un castron, condimentează-l cu ragù, adaugă brânza rasă și amestecă cu o lingură de lemn.
Adăugați toate pastele tăiate în bucăți mici la paste și amestecați totul bine
Acum ia unul foaie de copt și întindeți o lingură de ragù pe fund, apoi turnați pastele.
Nivelați pastele și apoi acoperiți-le pe toate cu o altă oală de sos de carne. Presară toată suprafața cu parmezan ras și apoi gatiti-l aproximativ 30 -40- minute in cuptor set fierbinte la 250 ° C.
Când suprafața paste coapte va fi bine gratinat opriți cuptorul, deschideți ușa și după câteva minute scoateți tigaia.
Lăsați-l să se odihnească câteva minute și apoi după ce îl tăiați în pătrate, serviți-l pe masă.
Galerie foto paste coapte
