Iată cum puteți pregăti un aperitiv delicios și rafinat pentru a servi la ocazii speciale și sărbători de Crăciun. În primul rând trebuie să pregătiți un sos verde pe bază de pătrunjel, oțet și muștar.
Ingrediente pentru sosul verde:
- 200 ml de ulei de inimă
- 1 ou
- 1 albus de ou
- sare
- piper
- pătrunjel
- 1/2 cățel de usturoi
- 1 linguriță de oțet
- 1 linguriță de muștar
Pentru sosul verde: bateți oul, albușul, oțetul, muștarul, puțină sare și piper într-un castron.
Continuând să amestecați, adăugați uleiul încet până obțineți o maioneză clară și fermă. Se toacă usturoiul și pătrunjelul și se adaugă tocarea la maioneză.
Pentru salată: fierbem creveții 1 minut în apă sărată aromată cu suc de 1/2 lămâie și vin alb. Scurgeți-le și lăsați-le să se răcească. Se fierbe varza roșie în apă clocotită cu sare, se scurge, se răcește și se taie în bucăți mici.
Bate cele 4 linguri de ulei cu restul de suc de lămâie, muștarul, puțină sare și pe-pe. Aranjați un pat de varză roșie pe farfurii, așezați creveții fierți pe ele, presărați cu ulei cu aromă de lămâie și muștar și garniți cu sosul verde.
