Cum se decorează un tort cu cremă.
Crema este una dintre cele mai cunoscute și folosite umpluturi de prăjitură din patiseria italiană.
De fapt, cu el poți umple și decorați prăjituri, pufuri de cremă, plăcinte, parfaits și dulciuri mici.
Există diferite rețete de custard, sunt cei care folosesc mai multe gălbenușuri, unii mai multă făină, cei care folosesc amidon și făină de orez, unii chiar folosesc smântână.
După mai multe teste, am găsit rețeta potrivită pentru mine și de aceea am decis să o împărtășesc cu voi.
Ingrediente:
trei gălbenușuri de ou;
90 g zahăr;
75 g făină;
0,5 L lapte integral proaspăt;
coaja unei lămâi organice
un bob de vanilie sau un plic de vanilină.
Metodă
Într-o cratiță pune laptele la foc, Vă recomand să nu ajungă la fierbere.
Într-o altă oală, puțin mai mare se adauga galbenusurile, zaharul și bate bine cu un tel.
Adăuga cu făină cernută si putin ' de flush de lapte.
Amestecă bine până obții o cremă netedă și spumoasă.
Adăuga păstăia de vanilie, coajă de vanilină sau lămâie și restul de lapte.
Când ați turnat tot laptele, puneți oala pe aragaz și continuați să amestecați.
Trucul pentru a obține o cremă bună este să o întoarceți continuu crema și flacăra focului trebuie să fie foarte scăzute.
Pe parcursul minutelor crema se va îngroșa până atinge consistența dorită.
În acest moment, turnați crema într-un castron, acoperiți crema cu folie alimentară pentru a preveni formarea acelei patine galbene urâte și lăsați-o să se răcească mai întâi la temperatura camerei și apoi în frigider.
