Pregătirea unui preparat tropical
Curățați salatele aruncând orice frunze deteriorate, apoi spălați-le separat în multă apă proaspătă și uscați-le.
Tăiați avocado în jumătate pe lungime, apoi eliberați fructele din piatră și curățați-le eliminând coaja tare;
în cele din urmă, tăiați pânza în felii, întotdeauna pe lungime, destul de subțire: va trebui să obțineți cel puțin 12.
Tăiați inimile palmelor în felii ușor oblice, de aproximativ jumătate de centimetru grosime; dacă partea exterioară a inimilor este puțin dură, tăiați „acoperirea” de prune cu un cuțit, făcând o tăietură pe toată lungimea și îndepărtați-o.
Scurgem bine boabele de porumb din lichidul de conservare. Aranjați frunzele de valerianella într-un aranjament radial în patru farfurioare individuale, în centru aranjați andiva crețată, o inimă de palmier feliată și o lingură de boabe de porumb; nu amestecați ingredientele, dar lăsați-le în straturi separate, așa cum le-ați aranjat.
În cele din urmă, garnisiți cu avocado așezând trei felii ușor suprapuse în centrul fiecărui fel de mâncare. Înainte de servire, transferați sosul de ardei verde într-o cratiță frumoasă.
Fiecare restaurant își va asezona „tropicalul” cu o lingură de sos de piper verde.
Dacă doriți, puteți prezenta și acest aperitiv într-un singur fel de mâncare, dar preparatul individual este, fără îndoială, mai eficient.
