Toate culorile, parfumurile, parfumurile și aromele fructelor de vară pot fi păstrate închise într-un borcan. Dintre toate produsele suculente ale verii, cireșele, pe lângă faptul că sunt parfumate și gustoase, au și numeroase proprietăți benefice.
Există multe modalități de a trata și de a lucra cireșe să continue să se bucure de gustul lor dulce și acru chiar și în lunile de iarnă: gemuri, jeleuri, compusă, conservat, îngheţat sau chiar înalcool. Aici vă oferim câteva sfaturi și vă învățăm câteva trucuri pentru a savura cireșele până la următoarea recoltă.
Dulceață de cireșe
Pentru a stoca o cantitate frumoasă de gem de cireșe nu este necesar să fii expert în gătit. De fapt, ingredientele unei gemuri excelente sunt apă, fructe este zahăr. Chiar și echipamentul necesar pentru a face un gem excelent acasă este cu adevărat de bază: unul oală în oţel cu fund greu, a lingura de lemn, A oala pentru a elimina spuma care se formează la începutul gătitului borcane este strecurătoare pentru a filtra semințe și piei.
Cum să procedați pas cu pas
Pentru un dulceață de cireșe excelentă, alegeți fructe bine coapte. Dacă puteți, lăsați-l să se coacă pe copac, deoarece soarele și căldura îl accentuează parfum este dulceaţă. Nu exagerați cu suma de zahăr: un raport de zahăr din fructe de 2 la 1 va da deja un produs cu un nivel excelent de dulceață. Feriți-vă de gemurile de cireșe prea dulci: în trecut era necesară o concentrație mare de zahăr pentru a preveni formarea mucegaiului. Astăzi această problemă ar trebui depășită în mare măsură datorită sterilizare; atât de mult încât tendința este de a produce gemuri fără adaos de zahăr.
Amintiți-vă că și voi puteți a inlocui zahăr cu Miere: în acest caz, puneți focul la minim, dar măriți cantitatea în comparație cu zahărul. Deoarece acesta este un fruct destul de consistent, veți obține unul gem cu bucăți mari, bun pentru a fi savurat ca desert cu lingură sau în prăjituri.
Dacă preferați, puteți face și unul jeleu, cireșele fiind fructe foarte suculente. În acest caz lăsați fructul să gătească cu puțină apă până se dizolvă și puneți din nou pe foc cu zahăr după ce l-ați cernut, adăugând suc de lămâie pentru a-l face mai transparent și mai colorat.
N.B. Indiferent dacă alegeți să faceți mai degrabă un gem de casă decât o jeleu, asigurați-vă că sterilizați perfect borcanele conservare. Faceți acest lucru cu grijă plecând a fierbe borcanele pentru 30 minute.
Un truc
De unde știi când marmeladă de cireșe este gata? Toarna A cădere brusca într-o ceașcă plin cu apă: dacă merge la fund intact, atunci este timpul să-l toarnă în borcanele pe care le-ai sterilizat anterior și să-l lași să fiarbă o jumătate de oră. Apoi raceste-l si va fi gata de gust.
S-ar putea să vă intereseze: Natura acasă: 10 moduri de a aduce un plus de viață
Depozitați cireșele congelate sau congelate
Cireșele pot fi, de asemenea, conservate îngheţat sau îngheţat direct la natural. Cele două procese sunt destul de diferite: puteți îngheța dacă aveți un răcitor de răcire, în timp ce înghețarea are loc direct în congelator. Cel mai bun proces de conservare la o temperatură negativă este întotdeauna înghețat, deoarece permite păstrarea intactă a proprietăților organoleptice și nutriționale ale acestui fruct. Cu toate acestea, dacă nu aveți, așa cum se întâmplă adesea, un răcitor de răcire, puteți evita scurgerea sucului în timpul dezghețării prin stropirea cireșelor cu zahăr pudră. Această operație vă va permite, de asemenea, să dublați durată de fructe la congelator, comparativ cu normalul 6/8 luni.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Cireșe în sirop
Un alt mod de a păstra cireșele și de a vă bucura de un vârf de vară chiar și în cele mai reci luni este insiropati-le. Această procedură vă va permite, de asemenea, să le mențineți neschimbate gust este culoare. Spre deosebire de fructele mai mari, cum ar fi piersicile și caisele, nu ai nevoie a tăia mai întâi vișinele, nici să le adâncească. Vă recomandăm să folosiți un soi de cireșe din consistență Mai mult sifonși al nivelul corect de maturare.
Spală-le numai cu apă și lasă-le să se usuce pe un prosop de ceai după ce le ai a îndepărtat pețiolul. Pregătește-l sirop agitând apă este zahăr în raport de 5 la 1 și plecând a se încălzi, fierbe for minute. Ai grijă totuși! O căldură prea violentă ar putea provoca formarea de caramel în loc de sirop. Odată ce lichidul s-a răcit, așezați cireșele în ale voastre borcane, punându-le strâns și adăugând treptat siropul. Asigurați-vă că nu se formează bule de aer, scuturând din când în când borcanul. Închis ermetic și așteptați o lună. Atunci bucură-te de a ta cireșe în sirop.
Cireșe sub alcool
L 'alcool e minunat metodă de depozitare cireșe. Din nou, începeți prin spălarea și uscarea cireșelor și apoi tăiați tulpina în jumătate. Pentru această pregătire puteți a alege între diferite alcoolic, dar cu o gradație nu mai puțin de 45: vodcă, grappa, whisky, dar și rom sau chiar alcool pur.
Pe frunzele de foc dizolva zaharul în apă, clocotind ușor câteva minute și, odată ce siropul s-a răcit, adăugați alcoolul și cireșele. Dacă îți plac, poți se adaugă în sirop chiar unele condiment: scorțișoară, cuișoare, piper roz.
A consuma cireșe în alcool nu mai devreme de două luni iarna în zilele deosebit de reci: o senzație plăcută de căldură vă va pătrunde.
Galerie foto cum se păstrează cireșele: sfaturi și trucuri
