Odată cu venirea verii, vrei să te bucuri de mâncăruri simple și de vară, precum cele spaghete cu arici și midii, un fel de mâncare foarte simplu de preparat, dar extrem de bogat în aromă datorită gustului inconfundabil de arici de mare care se potrivește cu cel al midiilor.
Ingrediente:
- 400 gr. de spaghete
- 200 gr. de midii
- 20 arici de mare
- 2 catei de usturoi
- 1/2 pahar de ulei
- piper negru proaspăt măcinat
- 2 linguri de patrunjel tocat
Pregătire:
Puneți pe aragaz o cratiță cu apă sărată pentru paste. Între timp, curățați ariciul de mare și deschideți-i cu instrumentul adecvat, extrageți pulpa folosind o linguriță și colectați-o într-un castron.
De asemenea, deschide midiile crude și scufundă-le într-un castron cu propria ta apă. Puneți o tigaie pe aragaz cu jumătate de ulei de măsline și usturoiul întreg zdrobit. Rumeniti usturoiul, apoi scoateti-l si turnati in tigaie mai intai midiile cu apa si apoi pulpa aricilor de mare.
Gatiti spaghetele al dente, scurgeti-le (pastrati putin apa de gatit deoparte) si turnati-le in tava cu midii și bucle. Lăsați pastele la aromă câteva clipe și adăugați apa de gătit a pastei dacă este necesar. Scoateți vasul cu pastele de pe foc, adăugați uleiul rămas, piperul și pătrunjelul tocat, amestecați și aranjați spaghete cu arici și midii într-un vas de servit. Aduceți pastele imediat la masă și savurați-le fierbinți.
