Frigărui de vițel în stil roman trebuie gătit în cuptor și poate fi preparat cu orice ocazie, trebuie doar să aveți puțin timp la dispoziție deoarece frigaruiele sunt garnisite cu rulouri de carne pe care va trebui să le pregătiți singuri, dar nu vă faceți griji, procedura este destul de simplă , doar ai un pic de răbdare.
Ingrediente:
- 6 felii de nucă de vițel
- 6 felii foarte subțiri de untură
- 6 felii de sunca cruda slaba
- 1/2 pahar de vin alb uscat
- pâine albă
- salvie
- unt
- sare
- piper
Pregătire:
Feliile de vițel trebuie să aibă o formă mai mult sau mai puțin dreptunghiulară. Bateți-le ușor cu întăritorul de carne, apoi adăugați sarea și piperul. Pe fiecare felie de carne aranjați o felie de șuncă, înfășurați carnea pe ea însăși apoi rotiți-o într-o felie de untură. Se vor obține șase aruncări.
Acum ia frigaruile și ornează-le astfel: frigăruie un cub de pâine veche, frunza de salvie urmată de rulou, apoi începe de la început cu cubul de pâine feliată, salvie și așa mai departe, calculând cel puțin două rulouri de carne pe frigarui.
Ungeți o tavă de copt și aranjați frigăruile pe ea. Presărați-le cu unt topit, adăugați puțină sare și piper, vin alb și coaceți. Lăsați-le la cuptor aproximativ o jumătate de oră, presărându-le din când în când cu sucurile de gătit.
După ce a trecut timpul indicat, aduceți-i imediat la masă, poate însoțiți cu salată sau sosuri.
