Pregătirea lichiorului de mirt
Pentru pregătește acest lichior tipic de tradiție sardă sunt necesare fructe de mirt coapte la punctul potrivit, ferm și lipsit de vânătăi, alcool 95 ° de o calitate excelentă, zahăr granulat și un borcan de sticlă cu capac etanș.
Scoateți fructele de mir din crenguțe, așezați-le într-o strecurătoare și spălați-le sub apă curentă pentru a îndepărta praful.
Se scurge bine și apoi se usucă cu o cârpă curată.
Răspândiți boabele pe o cârpă uscată și lăsați-le să se usuce câteva zile, departe de praf și umiditate.
Pune fructele de mirt într-un borcan de sticlă etanș la aer. Acoperiți boabele cu alcool la 90 °, plutați, agitați și lăsați la macerat 40 de zile într-un loc întunecat și răcoros. Agitați din când în când recipientul.
După ce a trecut timpul indicat filtrează maceratul de mirt, apoi stoarce fructele de pădure cu colțurile unei furculițe pentru a ajuta la ieșirea sucului, lasă-le să se scurgă. Pentru a obține un suc mai limpede și fără impurități, se recomandă utilizarea unui filtru de prosoape de hârtie.
Pregătirea siropului
Între timp pregătiți un sirop fierbând apa cu zahărul. Când zahărul este complet dizolvat, opriți focul și lăsați-l să se răcească.
Adăugați siropul la maceratul alcoolic de mirt. Se amestecă cu o lingură de lemn și se strecoară din nou totul.
Vă poate interesa: Cultivarea Mortella Mirto
Sticlă și lăsați lichiorul de mirt să se odihnească timp de cel puțin 1 sau 2 luni, într-un loc răcoros.
Serviți Myrtle Liquor la sfârșitul unei mese pentru a favoriza digestia.
Sfat
Pentru îmbutelierea lichiorului de mirt este recomandabil să folosiți sticla clasică Bordeaux de 75 cl sau sticla lirică de 50 cl, de preferință în sticlă închisă la culoare.
Înainte de a consuma lichiorul este bine să-l lăsați să se maturizeze 1 sau 2 luni într-un loc întunecat.
Dacă după timpul de maturare lichiorul conține încă sedimente, este recomandabil să se efectueze o decantare sau altă filtrare care nu ar trebui făcută pentru a elimina orice formare de suspensii fulgiante cu reflexii luminoase.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Curiozități despre mirt
Cu frunze de mirt proaspete sau uscate, infuziile și decocturile plăcute sunt pregătite pentru calmarea tusei, a răcelii și a durerilor de gripă. Proprietăți și contraindicații ale mirtului.
La gătit, frunzele și fructele de pădure sunt folosite pentru a aroma mâncărurile pe bază de porc.
Acolo planta de mirt găsește, de asemenea, spațiu în grădinile noastre: Ghid pentru cultivarea mirtului
Gemul de fructe de mirt este, de asemenea, plăcut și cu o aromă neobișnuită.
În Sardinia și Corsica acest lichior de mirt este numit respectiv: licòre / -i de murta în sardă, licòr di mortula in corso.
Galerie foto Myrtle
