Sirop de struguri de casă
Sirop de struguri facut in Acasă: reţetă, ingrediente, doze și preparat.
Ingrediente este doze:
- 500 de suc de struguri
- 600 g zahăr
- 1,5 g de acid citric.
Pregătire:
Spălați strugurii în ciorchini întregi sub apă curgătoare; se scurge și se usucă cu o cârpă curată. Scoateți strugurii din tulpini, așezați-i într-un castron de plastic și sfărâmați-i cu mâinile până când se reduc la pulpă.
Lăsați strugurii zdrobiți să macereze 5 zile cu capacul pus și amintiți-vă să zdrobiți mustul care fermentează de două ori pe zi.
După acest timp, puneți trebuie sa într-o cârpă de in perfect curată sau în tifon, rulați-o și apăsați puternic pentru a lăsa să curgă sucul și îl veți colecta într-un recipient; lăsați-l să stea peste noapte.
A doua zi, purificați sucul, puneți-l într-o oală de oțel cu zahărul și fierbeți-l timp de 10 minute.
Opriți focul, lăsați-l să se răcească.
În acest moment al preparatului, cântăriți siropul, adăugați cantitatea potrivită de acid citric (3 g pe litru de suc), se amestecă, se îmbuteliază și se pune eticheta. Siropul de struguri dictat de saba sau sapa este o bază excelentă pentru prepararea cocktailurilor de struguri și pentru zeppole din Abruzzo.
