În natură și în funcție de zonele de cultivare, acestea se găsesc roșii cherry de calitate și varietate diferite. Campania și Puglia oferă specialități locale unice și gustoase care fac din aceste produse simbolul unui pământ străvechi și al tradițiilor gastronomice transmise din generație în generație.
În Campania, tradiționalul iese în evidență mai presus de toate Roșie cherry piennolo, extraordinar cultivar din sudul Italiei, cu forma tipică rotunjită, cărnoasă și gustoasă, potrivită și perfectă pentru acest tip de preparat. Sucos și parfumat, aceste roșii cherry sunt potrivirea perfectă pentru un prim fel bun de paste, pentru a fi consumat crud cu salate sau pentru a îmbrăca o pizza bună cu parfum autentic al țărilor din Sud.
În propunerea noastră de astăzi, rețeta sugerează un sos foarte proaspăt, bogat în gust și parfumat, cu o mulțime de busuioc bun proaspăt culese. Să vedem cum să ne pregătim atât de delicios Sos de roșii cherry în rețeta noastră pas cu pas.
Proces de sos de roșii
- În primul rând spălați roșiile cherry cu atenție, încercând să selectăm produse la Km 0, cărnoase și turgente, cu pulpă bogată și parfumată. Ulterior le blanch pentru 2 minute în apă clocotită. După ce ați făcut acest lucru, scurgeți-le cu atenție și puneți-le deoparte.
- Într-o tigaie antiaderentă adăugați câteva runde de ulei de măsline extravirgin, divide cățel de usturoi și se adaugă împărțit în două, sau, dacă vă place, îl puteți tăia și fin. Lăsați-l să se rumenească câteva minute și lăsați-l să se rumenească. Se toarnă roșiile uscate în ulei și albite, tăiate-le în patru părți e condimentăm cu sare și adăugăm niste frunze de busuioc mărunțită cu mâinile tale. Continuați cu gătitul și gatiti la foc mediu-mic, amestecând ocazional cu o lingură de lemn.
- Sosul, simplu și parfumat, nu trebuie gătit mult timp. Sunt suficiente aproximativ zece minute la foc mediu pentru a obține un pansament simplu, proaspăt și gustos. Când este gătit se adauga putin parmezan ras, dacă doriți, e frunze proaspete de busuioc amestecați și opriți focul. Puteți decide să gustați acest sos adăugând niște file de pește proaspăt sau chiar mai bine savurat cu paste de grâu dur, pentru a fi preferat celui proaspăt, astfel încât să absorbiți mai bine sosul grație rugozității sale.
Sos de roșii cherry: conservare
Dacă Colectie dintre roșiile cherry a fost abundent pregătiți sos de roșii cherry, puneți-l încă fierbinte în borcane sterilizate și plafonată. Înfășurați borcanele în cârpe vechi, puneți-le într-o oală care conține apă fierbinte și sterilizați 20 de minute la foc mediu.
Lasă borcanele să se răcească în apă și apoi depozitează-le într-un loc răcoros. De sine în schimb sosul rămas Nu este mult, poti depozitați-l într-un recipient etanș, bine acoperit și sigilat, e puneți-l la frigider timp de două zile.
Fotografii și imagini cu sos de roșii cherry
