Salată de ouă - ciuperci

Rețetă, ingrediente și prepararea salatei de ciuperci de ou

1. Aruncați ouăle care sunt prea moi sau deteriorate.
2. Îndepărtați capătul tulpinii acoperite cu sol, apoi curățați ușor capacul și tulpina ovulelor de ciuperci, frecându-le cu o cârpă umedă.
3. Dacă sunt prea murdare, spălați-le rapid sub apă curentă și tamponați-le cu hârtie de bucătărie absorbantă. Citiți ghidul: cum să curățați ciupercile.
4. Feliați pălăria ouălor în felii circulare foarte subțiri.
5. Feliați tulpina pe verticală.
6. Aranjați-le treptat pe un vas de servit.
7. Pregătiți o emulsie: puneți uleiul, sucul de lămâie, sarea și piperul într-un castron și bateți totul pentru a amesteca ingredientele.
8. Se condimentează cu emulsia astfel preparată felii de ouă și apoi acoperiți cu fulgi de parmezan.
9. Dați-l la frigider timp de aproximativ treizeci de minute și scoateți salata sau carpaccio de ouă timp de 5 minute înainte de servire.

Sfaturi și trucuri

Dacă aveți ciuperci porcini ferme și cărnoase, pregătiți un carpaccio foarte bun și gustos de ciuperci ovule și porcini pe un pat de salată nouă, folosind întotdeauna fulgi de parmezan.

Dacă aveți niște resturi de salată de ciuperci, nu o păstrați, ci gătiți imediat cea rămasă într-un sos de usturoi și ulei.

În acest fel poate fi conservat și poate fi folosit pentru a condimenta pastele a doua zi sau pentru a pregăti delicioasele pappardelle cu ciuperci.

Informații utile despre ouă. Lucruri de știut

Cum se caută ouă amanita caesarea

Este delicios ciupercă cu un gust și miros foarte plăcut și delicat, este recunoscut prin culoarea portocalie strălucitoare a capacului strălucitor și fără pată, care în partea de bază are lamele galbene pal, precum și inelul membranos pe care îl găsim chiar sub capac și tulpină . Pe plan intern, pulpa sau fibra oului este albă.

Vă poate interesa: Salată crudă de sfeclă roșie

Ciuperca își datorează numele formei particulare a stării juvenile sau embrionare asemănătoare unui ou fiert. Pelicula albă exterioară, ca albul unui ou fiert, acoperă gălbenușul interior.

Când se colectează un ou, Amanita caesarea, în stadiul embrionar trebuie să fim siguri că nu este unamanita muscaria sau phalloides Două specii otrăvitoare și chiar al doilea muritor.

Ca întotdeauna, este recomandabil să nu depășiți consumul deoarece, ca și alte tipuri de ciuperci, acestea ar putea provoca tulburări intestinale și, ca întotdeauna, se recomandă evitarea administrării acestora copiilor, deoarece nu au enzimele necesare pentru a digera chitina.

Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului

Contraindicații

THE ciuperci fac parte din familia matrite și, ca atare, pot provoca probleme grave oricui suferă alergii la mucegai și ai drojdii.

Sunt contraindicat pentru cei care suferă de gută și de calcule datorită conținutului ridicat de purine.