Nuga, în toate numeroasele sale variante și gusturi, a fost întotdeauna bucuria tinerilor și a celor mari. Cu mirosul său inconfundabil de fructe uscate prăjite și zahăr caramelizat, este unul dintre cele mai populare preparate în special în timpul sărbătorilor de Crăciun, dar este perfect de asemenea pentru a înfrumuseța mesele pentru ocazii speciale sau pentru un desert crocant și delicios care să fie savurat cu un pahar bun de rom sau passito.
În această rețetă delicioasă oferim un nuga bun cu ciocolată și alune, dar puteți folosi fructe uscate pe care îl preferați: migdale, nuci sau fistic pentru o atingere rustică, dar rafinată.
Nuga poate fi preparată în numeroase variante, naturale cu parfumul îmbătător al zahărului caramelizat sau acoperită cu ciocolată pentru a se bucura de ea în toată bunătatea sa. Sa vedem cum se pregătește acest delicios nugat cu ciocolată și alune în rețeta noastră de pași!
Proces de nuga cu ciocolată și alune
- Cântărește alune de padure și ai grijă să le alegi de mare calitate, de preferință km0, italian și chiar mai bine dacă este produs local. Dacă aveți alune încă în coajă, procedura este simplă chiar dacă este puțin lungă; cu ajutorul unui spărgător de nuci, curățați fiecare fruct și extrageți alunele din interior. Dacă tot au coaja bine atașată, care ar putea da un gust ușor amar nougatului în timpul prelucrării, le puteți lăsa la înmuiat în apă rece timp de 15 minute, uscați-le și apoi le introduceți rapid în cuptor. După ce sunt uscate, frecați-le între mâini pentru a îndepărta pielea maro.
- Se cântărește zahărul având grijă să prefer un produs cu granule fine astfel încât să se topească mai devreme și să faciliteze gătitul.
- Într-o oală cu margini înalte se adauga zaharul cu doua linguri de apa este amestecat cu A lingura de lemn și se topește foarte încet pe o flacără foarte mică.
- Aduceți siropul la fierbere de zahăr și păstrați o flacără scăzută și constantă, fără a opri vreodată amestecul.
- Adăugați fructele uscate foarte ușor (ați putea să vă ardeți cu zahăr la temperaturi ridicate) și continuați să amestecați încet cu lingura de lemn, amestecând toate ingredientele.
- Când zahărul s-a acoperit uniform suprafata niște alune, transferați-le într-o tigaie antiaderentă deja fierbinte.
- Continuați să dizolvați zahărul pe o flacără blândă până când alunele sunt acum bine prăjită. Se amestecă foarte încet, până când zahărul s-a dizolvat complet.
- Stinge flacăra, se acoperă și se lasă să se odihnească 1 minut. După ungerea cu mic ungeți o suprafață de marmură, se toarnă nuga cu alunele încă fierbând și nivelează suprafața cu o spatulă.
- Lasă-l să se răcească nuga cu alune timp de aproximativ 10 minute și, cu un cuțit cu lame subțiri, tăiați diferitele bucăți mărimea pe care o doriți cel mai mult.
- Odată ce nuga este foarte rece, înmuiați fiecare bucată în ciocolata neagră topită și așezați-l pe o grătar pentru a se răci. Lăsați ciocolata să se solidifice și serviți nuga într-un vas de servit sau pentru o idee de cadou delicioasă și originală, împachetați nougele individual, înfășurându-le mai întâi într-un dreptunghi de hârtie de copt, apoi în hârtie de țesut sau într-o hârtie cadou decorată și colorat pentru o idee de cadou cu adevărat delicioasă și originală!
Nougat cu ciocolată și alune fotografii și imagini
