Pregătirea lichiorului de sorban
Pune toate ingredientele enumerate pe suprafața de lucru. Apoi sterilizați mai întâi un borcan și lăsați-l să se usuce pe dos pe o cârpă curată.
Între timp, spălați afine proaspăt și bine matur sub jetul de apă curgătoare. Aruncați orice mucegai sau deteriorat.
Lăsați-le să se scurgă bine, apoi loviți-le ușor cu o cârpă curată sau hârtie de bucătărie absorbantă.
Pune afine tăiat în jumătate într-un borcan etanș.
Adăugați vanilia în bucăți mici, apoi acoperiți totul cu alcool.
Capaceți și agitați borcanul pentru câteva secunde.
Părăsi macerat timp de 30 de zile într-un loc întunecat, la temperatura camerei, având grijă să agitați borcanul cel puțin o dată pe zi.
După timpul de infuzie, filtrează macerat folosind un filtru liniar.
Zdrobește mureșul cu colțurile furculiței.
S-ar putea să vă intereseze: lichiorul mandarin chinezesc
Între timp, pregătiți siropul: puneți apa într-o cratiță, adăugați zahărul, amestecați bine și apoi topiți zahărul la foc mediu.
Când zahărul este dizolvat și siropul pare limpede și ușor chihlimbar, opriți focul și lăsați-l să se răcească.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
In acest punct filtrat macerat alcoolic de mure, adaugă siropul, amestecă bine pentru a amesteca ingredientele.
Puneți lichiorul înapoi în borcan sau în sticla sterilizată; plafonat și lăsat să se maturizeze încă 7 zile.
După o săptămână, filtrați lichiorul folosind o hârtie de filtru. Sticlă, plută și lăsați lichior de sorban sau sorbolino timp de 2 luni înainte de servire însoțit de un desert delicios.
Sfaturi și variante ale rețetei
Dacă lichiorul de serban pare tulbure, filtrați-l încă o dată prin plasarea unui tifon steril pe pâlnie.
Pentru o aromă mai fructată și intensă, vă sugerez să consumați acest lichior delicios cu deserturi de fructe sau biscuiți.
Dacă șoricelele pe care le-ați adunat sau cumpărat sunt încă necoapte, nu le folosiți, ci lăsați-le să se coacă ca kaki prin amalgamare. Pulpa sorbului care se coace de la acru și lapă (care leagă limba) devine mai dulce și capătă o aromă mai plăcută.
Samburii rămași pot fi folosiți și pentru a prepara un gem delicat de sorban, excelent pentru plăcinte, cornuri sau pentru a se întinde pe biscuiți.
Grappa cu afine
Dacă îți place grappa, poți să o aromezi cu rowan urmând pas cu pas această rețetă simplă.
Ingrediente
- 100 cl de grappa uscată
- 20 mirturi
- 1 g de scorțișoară
- 30 g zahăr
Metodă
Se toarnă afine, zahăr, scorțișoară și grappa într-un borcan etanș. Capaceți, agitați și apoi puneți borcanul într-un loc însorit timp de patruzeci de zile. Se agită din când în când.
După timpul indicat, filtrați perfuzia și îmbuteliați-o. Lăsați-l să se odihnească cel puțin o săptămână înainte de a-l consuma.
Informații utile și lucruri de știut despre arborele alb
- Proprietăți și calorii afine
- Cultivarea Rowan
Curiozitate
În vremurile străvechi, rowanul era cultivat în fața caselor nu numai în scopuri ornamentale, ci și mai ales pentru că, conform legendelor antice, copacul ținea departe spiritele rele și vrăjitoarele.
Sosul de sorbă dulce și acru este excelent pentru a însoți brânzeturile și carnea picante.
Galerie foto de sorbi
