Simplu și gustos, dintr-o veche tradiție spaniolă, tocmai din regiunea Galiției, vine acest gustos produs la cuptor care miroase a anason și portocală și îți va îmbogăți casa în zilele Săptămânii Sfinte. ESTE' un dulce foarte simplu, un proces oarecum lung, dar care va da un rezultat extraordinar și satisfăcător.
Atât de bine încât o vei replica chiar și în timpul anului, perfect pentru a fi savurat la micul dejun sau ca gustare este ideal pentru a fi umplut cu frisca, crema de alune sau crema sau fructe proaspete bune. Să vedem cum să facem acest lucru foarte parfumat Împletitură de Paște în rețeta noastră pas cu pas!
Procedura împletiturii de Paște
- Începe cu pregătiți un aluat combinându-l într-unul mic castron ingredientele pentru prefermento. Unit 100 de grame de făină 00 luată din total, drojdie uscată și două linguri de zahăr din total.
- Adăugați 100 ml de apă călduță preluat din total și amestecați energic cu o spatulă evitând formarea de bulgări.
- Odată ce ați obținut un amestec gros și lipicios, sigilat cu un capac sau acoperiți cu folie alimentară și să se ridice până la triplarea volumului. Va dura aproximativ 45 de minute.
- Odata ce prefermento va fi bine dospit esti gata pentru începe cu pregătirea a brichetei tale de Paști.
- În vasul mixerului planetar adăugați preferatul și pune deoparte toate celelalte ingrediente pe care le vei adăuga treptat. Montați cârligul e începeți să adăugați ouăle ușor bătute în câteva ocazii. Alternați ingredientele uscate și umede cu arome și continuați să amestecați până când aluatul este bine strâns.
- Când aluatul va fi bine strâns și se va lipi puțin de pereți a castronului puteți adăuga untul topit.
- Într-o cratiță topeste untul si lasa-l sa se raceasca.
- Se toarnă încet untul în aluat fără a înceta vreodată să amestece și adăugați-l treptat lăsându-l să se absoarbă cu grijă.
- Când aluatul este bine strâns, răsturnați-l pe suprafața de lucru și frământați rapid cu un tarot, fă un vârtej rapid e lăsați-l să crească în castron a planetei bine curățate.
- Lăsați aluatul să crească până când și-a triplat volumul. Va dura aprox 3/4 ore.
- Sigilat cu folie alimentară, se acoperă cu o cârpă curată și se lasă să crească într-un loc cald și curentos.
- După ce timpul de creștere a trecut aluatul va fi umflat și ușor.
- Întoarceți-l ușor pe suprafața de lucru usor infainat și frământă repede cu un tarot.
- Împărțiți aluatul în două pâini de aceeasi greutate.
- Faceți două corzi de aproximativ 60cm lungime și trece la țesut.
- Sigilați o margine și faceți un cablu împletit.
- Transferați împletitura pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și formează un cerc prin sigilarea marginilor.
- Periați suprafața cu gălbenuș de ou bătut și lăsați-l să se ridice încă o oră în cuptorul oprit.
- Odată ce împletitul a crescut bine periați din nou gălbenușul foarte ușor.
- Acoperiți suprafața cu zahăr umezit cu puțină lichior de anason și coaceți într-un cuptor static la 160 ° timp de aproximativ 40 de minute.
- Se scoate din cuptor, se lasă să se răcească și bucurați-vă la micul dejun sau ca gustare, poate umplută cu cremă bună, frișcă și fructe proaspete!
Fotografii și imagini de împletitură de Paște
