Este un tort moale și parfumat, faimos în Statele Unite a avut succes și în Occident; Acolo Angel Cake este un celebru desert american, numit astfel pentru moale și ușurință extremă, fraged la mușcătură e foarte parfumat este perfect pentru gust în simplitatea sa sau umplute cu cremă delicată, friscă sau fructe proaspete.
Datorită ușurinței sale a fost definit "hrana îngerilor„Și era deja faimos la începutul anilor 1800. Ceea ce face acest desert atât de special este prelucrarea lungă și atentă a albușurilor, care trebuie să fie montat cu bici electrice până devin albi, spumoși și fermi.
Adăugarea de cremă de tartru permite albusurilor să rămână ferme și ajută la dospirea în gătit, zahărul și aromele sunt folosite pentru a da o notă de dulceață și parfumul inconfundabil care îl caracterizează.
Gătitul lent vă va permite să obțineți un desert foarte moale și gustos, deci fiți atenți la temperatura cuptorului și la timpul de gătit! Să vedem cum să pregătim acest delicios tort cu înger în rețeta noastră pas cu pas!
Procesul tortului cu îngeri
- Albusurile de ou stau la baza acestei prăjituri pufoase și moale și prelucrarea lor trebuie să fie perfectă și atentă de la început. Într-un castron mare, adăugați albușurile și începeți să le biciuiti cu telul electric. Vă recomandăm să verificați dacă toate ustensilele, castronul și bătuturile sunt bine curățate, altfel albușurile ar putea risca să nu biciuiască perfect.
- Începeți să bateți albușurile cu un tel electric iar când au ajuns la o consistență spumoasă se adauga crema de tartru.
- Odată adăugată crema de tartru continuați să amestecați cu telul electric până când amestecul a atins o consistență fermă și fermă.
- Se presară zahărul granulat și, continuând să lucrați mereu amestecul cu telul electric, lăsați tot zahărul să cadă și încorporați-l complet montând la viteză medie.
- După câteva minute de procesare veți obține un amestec alb, moale și ferm. În sfârșit, este gata să găzduiască celelalte ingrediente care trebuie încorporate strict manual și foarte încet.
- Adăugați făina și ierburile cernute, lasă să plouă de mai multe ori e amestecați foarte ușor cu o spatulă cu mișcări de jos în sus pentru a evita dezasamblarea amestecului de albus.
- Se amestecă foarte încet și, încă lucrând cu spatula, adăugați toată făina cernută.
- Veți fi obținut astfel un aluat alb și pufos, moale și spumos gata să fie concediat.
- A pregati o matriță pentru gogoși, chiar mai bună dacă o aveți furnizată o matriță pentru Chiffon Cake, și se toarnă aluatul fără să ungă sau să făină mucegaiul.
- Nivelați suprafața cu spatele unei linguri sau o spatulă e gatiti intr-un cuptor static la 160 ° timp de 50 de minute.
- Scoateți tortul odată ce este auriu la suprafață, presară cu mult zahăr glazur vanilat și bucurați-vă în simplitatea sa totală sau îmbogățit cu smântână sau fructe proaspete!
Fotografii și imagini cu Angel Cake
