Este desertul tipic al Statelor Unite și de acolo vine această rețetă infailibilă pentru a face una dintre prăjiturile momentului, care datorită moliciunii sale extreme, a răpit inimile și palatele multora! Simplu și ușor de realizat, câteva ingrediente de calitate și câțiva pași cheie pentru o consistență perfectă sunt secretul realizării acest delicios tort de șifon pe care îl puteți umple după cum doriți.
În această versiune delicată, acolo oferim un desert cu aromă de lămâie, dar care poate fi însoțită de o cremă delicată sau savurată cu o elegant Ganache de ciocolată albă, pentru un rezultat original și rafinat. Să vedem cum să pregătim acest gustos tort de șifon cu lămâie în rețeta noastră pas cu pas!
Procesul tortului cu șifon de lămâie
- În două boluri separate scoatem ouale si impartim galbenusurile de albusuri. Vă recomandăm să păstrați bolurile curate, în special pe cel care va găzdui albușurile, care trebuie să biciuiască perfect când zăpada este fermă.
- Cu bici electrice bine curatat incepe sa bati albusurile și când au ajuns la o consistență spumoasă, se adauga crema de tartru și continuați să lucrați cu biciele electrice până când au ajuns la o consistență fermă și fermă.
- Cand albusurile vor fi perfect biciuite, pune-le în frigider până în momentul utilizării la sfârșitul preparării.
- Intr-un bol larg și încăpător adaugati ingredientele uscate: faina, zaharul, vanilia si praful de copt. Se amestecă cu un tel de mână sau cu o lingură de lemn pentru a le amesteca uniform.
- Într-un container pentru lichide se adaugă apa și sucul de lămâie filtrat și se toarnă peste făină și se amestecă cu bici electric, până când ajunge la un compus dens și fără bulgări.
- Adăugați, de asemenea, ouăle și lucrați amestecul cu pâine electrică până devine umflat, limpede și pufos. În ceea ce privește albușurile, este un proces lent și trebuie făcut cu mare atenție și atenție.
- Când aluatul a devenit umflat și pufos se adauga albusurile batute pana se inghit. Cu ajutorul o spatulă încorporează albușurile cu mișcări lente de jos în sus pentru a evita dezumflarea lor și continuați până la capătul compusului. De asemenea, această procedură trebuie făcută foarte încet, este cel mai important pas care va garanta catifelarea și consistența perfectă tipică tortului de șifon.
- Rezultatul final va fi un aluat ușor, pufos și foarte umflat și va trebui să facă bule la suprafață.
- Ungeți și înfăinați ușor o matriță de Chiffon Cake și turnați aluatul uniform obținut. Nivelul volumului ar trebui să ajungă aproape la margine, umplându-l cu 2/3 plin. Se coace într-un cuptor static la 160 ° timp de aproximativ 55 de minute. După acest timp, deschideți ușa ușa cuptorului și testați scobitoarea. Dacă iese uscat în mai multe locuri, tortul este gata de coacere. Dacă este încă lipicios, continuați să gătiți la o temperatură scăzută, chiar coborând-o la 150 ° pentru încă 7/8 minute.
- Scoateți tortul, lăsați-l să se răcească și odată dovedit presară cu zahăr glazură aromat de vanilie și decorat cu felii proaspete de lămâie!
Fotografii și imagini de tort cu șifon de lămâie
