Moale și delicios, cu un gust irezistibil de ciocolată neagră, Brownies sunt dulciuri tipice din Statele Unite care au cunoscut un mare succes în întreaga lume, datorită moliciunii lor extreme și gustului unic care îi deosebește de alte deserturi de peste mări.
Propus în mai multe versiuni, cei cu cacao sunt, fără îndoială, cei mai reproduși și apreciat. Bertha Palmer, o strălucită femeie de afaceri din Chicago, a cerut unui patiser să pregătească un dulce care să fie ușor de luat cu ea, pentru toate femeile din carieră ca ea. În concluzie, un desert practic pe care să-l pui în geantă și să mănânci după cum este necesar.
Așa a fost, că, cu unele adăugiri și schimbări de-a lungul timpului, am ajuns la acest preparat semnat stele și dungi, cu un gust unic și inconfundabil pe care toată lumea îl place cu adevărat … tineri și bătrâni! Să vedem cum să pregătim aceste delicioase Brownies în rețeta noastră pas cu pas!
Procesul de brownies de ciocolată neagră
- Pentru a face buni Brownies este necesar să alegeți produsul de bază de o calitate excelentă, dacă doriți să obțineți un rezultat excelent. Vă recomandăm să obțineți unul foarte bun ciocolată neagră cu un procent de cacao de minimum 65%, dacă doriți să obțineți un dulce moale și spongios cu gustul îndrăzneț al ciocolatei negre. Dacă sunteți un iubitor de ciocolată neagră bună 100%, o puteți folosi în siguranță pentru această rețetă. Tocați grosolan ciocolata neagră cu un cuțit ascuțit și adăugați-l într-un castron. Așezați vasul pe o oală cu apă fierbinte și continuați să-l topiți încet la bain-marie, având grijă să stingem flacăra pentru a nu o arde.
- Cand ciocolata va fi atins temperatura perfectă de 21 ° e se va topi aproape complet, se adaugă untul (puteți folosi untul de smântână obișnuit sau chiar untul clarificat dacă doriți). Puneți untul în ciocolată și întoarceți-l foarte încet și amestecați astfel încât să se topească complet.
- În timp ce ciocolata și untul se topesc perfect, aveți grijă de restul aluatului. Într-un castron, scoateți ouăle întregi și adăugați un vârf de sare.
- Bateți ouăle cu un tel de mână și adăugați zahărul glazură și amestecați energic pentru a o încorpora perfect.
- Se toarnă ciocolata topită cu untul în amestecul de ouă și zahăr și amestecați cu un tel de mână.
- Într-un castron mic se adaugă făina, cacao și praful de copt și se amestecă pentru a le amesteca bine.
- Odată ce ați ajuns la un amestec gros, neted și fără bulgări, se adauga de cateva ori faina amestecata cu cacao neindulcita si drojdia și continuați să frământați întotdeauna cu telul de mână. Dacă nu îți place să faci asta manual, poți folosi un mixer electric.
- Veți obține astfel un aluat extrem de moale și moale, netedă și fără bulgări.
- Aluatul este gata pentru prepararea Brownies-urilor.
- Căptușiți o tigaie dreptunghiulară sau pătrată cu margini înalte de aproximativ 25 × 25 centimetri. Distribuiți aluatul și nivelează cu spatele unei linguri, adaugă o mână de chipsuri de ciocolată la suprafață și gătiți într-un cuptor static la 160 ° timp de aproximativ 20 de minute.
- Coaceți tortul, lăsați-l să se răcească și odată scos din tigaie, treceți la tăierea clasică în pătrate și bucurați-vă de prăjiturile dvs., poate înmuiați într-o ceașcă proaspătă de lapte sau într-un iaurt cu conținut scăzut de grăsimi!
Brownies de ciocolată neagră: fotografii și imagini
