Acolo tort de sifon e o desert tipic american iar caracteristica sa principală este fără îndoială moliciunea sa incredibilă! Originile acestui desert sunt încă învăluite în mister, dar singura certitudine este că este un tort incredibil de moale, foarte înalt și mai presus de toate ușor și aproape eteric. Înlocuind untul cu ulei de semințe, obțineți un aluat cu o consistență perfectă să fie interpretat într-o mie de moduri și îmbogățit cu variații delicioase.
Noi vi-l propunem într-una dintre cele mai clasice articole de îmbrăcăminte, simplu și moale aromatizat cu portocală și mandarină pentru un desert eficient, delicios pentru a fi savurat la micul dejun, ca gustare sau pentru a-l lua cu tine la serviciu sau la școală pentru o pauză cu adevărat de bun gust. Să vedem cum să pregătim tortul de șifon în rețeta noastră pas cu pas!
Procesul tortului din sifon cu mandarină
- Intr-un bol perfect curat se pun albusurile că te vei separa bine de gălbenușuri și bate-le până se înțepenesc cu ajutorul unui mixer electric.
- Când albușurile sunt ferme, adăugați crema de tartru și continuați să le lucrați până când sunt ferme și perfect montate pe zăpadă.
- Cand albusurile sunt gata si batute perfect puneți-le în frigider așteptând să fie folosit la sfârșitul pregătirii.
- Într-un castron mare și înalt adaugati ingredientele uscate: faina, zaharul granulat si praful de copt. Se amestecă cu un tel sau o lingură și se amestecă perfect împreună.
- Strângeți aproximativ 3 portocale medii și 4 mandarine, filtrați printr-o sită cu plasă strânsă și obțineți 250 ml de lichid că vei turna pe făină. Se amestecă cu un mixer electric până când formează un amestec neted, dens și fără bulgări.
- Când amestecul este foarte cremos se adaugă uleiul de semințe și fără a vă opri vreodată să amestecați, bateți amestecul încorporând perfect partea grasă.
- Radeți coaja unei portocale și a două mandarine și adăugați-l la amestec pentru a da mai multă aromă tortului.
- Adăugați gălbenușurile de ou și continuați să lucrați amestecul cu telul electric până când este spumoasă și ouăle au bătut la perfecțiune.
- Odată ce ai un amestec bine umflat se adaugă cu mâna și cu ajutorul unei spatule, albușurile au bătut până se înțepenesc și încorporați-le foarte încet cu mișcări de jos în sus pentru a evita dezasamblarea lor.
- Odată ce ați încorporat toate albușurile rezultatul va fi un aluat moale, ușor și parfumat.
- Ungeți o matriță de Chiffon Cake cu puțin ulei și puțină făină și turnați amestecul obținut. Puteți opta pentru matrița clasică cu orificiul din centru sau dacă nu o aveți livrată, puteți opta pentru o matriță pentru tort cu margini foarte înalte. Se coace într-un cuptor static timp de aproximativ 1 oră la 160 ° și verificați gătitul numai după primele 40 de minute cu ajutorul unei scobitori.
- Scoateți tortul din cuptor și lăsați-l să se odihnească la temperatura camerei timp de cel puțin 3/4 ore lăsându-l astfel să se răcească bine. Odată ce tortul de șifon este foarte rece, îl puteți transforma cu ajutorul unui cuțit. Se servește pe un vas de servit presărat cu zahăr glazură și savurați-l la micul dejun sau gustare însoțit de o ceașcă bună de ceai sau de o delicioasă ciocolată caldă!
Fotografii și imagini cu tort din sifon mandarină
