Crocant și aromat Escarola sotata într-o tigaie este o garnitură rapidă și ușor de făcut. Un fel de mâncare cu succes garantat, simplu și gustos, poate fi consumat sub formă de salată sau îmbogățit cu măsline, capere, nuci de pin sau nuci prăjite pentru o aromă mai vie.
O farfurie greutate redusă și foarte economic perfect pentru a însoți feluri de mâncare excelente pe bază de carne sau pește sau să fie mâncat cu pâine bruschetta bună de casă pentru o cină ușoară sau un prânz dedicat gustului. Să vedem cum să pregătim împreună escarola sotată în rețeta noastră pas cu pas!
Proces de escarolă sotată
- Alegeți întotdeauna legumele cu grijă extremă, că este verde strălucitor, gros și tulbure. Selectați produse la Km0 cu o textură proaspătă și crocantă și evitați-l dacă capetele frunzelor par galbene și prea moi la atingere.
- Tăiați baza capului îndepărtând miezul.
- Îndepărtați frunzele exterioare și aranjați frunzele fragede și turgente într-un castron mare.
- Spălați frunzele sub apă curgătoare și aveți grijă să eliminați toate reziduurile culturilor. Se toarnă puțină apă într-o oală mare și așezați frunzele escarolei și lăsați-l să fiarbă timp de aproximativ 15 minute. Vă sugerăm să nu-l lăsați să se gătească prea mult legumele, dar de retrageți-l încă bine tulbure și crocant.
- Scurgeți escarola și lăsați-o într-o strecurătoare până când a eliberat toată excesul de apă.
- Într-o tigaie adauga putin ulei de masline extravirgin si rumeneste doua catei de usturoi.
- Când uleiul este fierbinte și parfumat întindeți escarola înăbușită și sări peste foc mare timp de 10 minute având grijă să se întoarcă din când în când.
- Când escarola este bine gătită puteți adăuga ingredientele pe care le preferați: dă-i hamsii cu măsline, capere, cucunci sau fructe uscate care iti place cel mai mult. Puteți alege între nuci de pin, nuci sau migdale prăjite iar pentru cei mai îndrăzneți o adăugire de ardei iute proaspat pentru o aroma mai vioaie.
- Servi escarola însoțit de felii de lămâie organică iar dacă îți plac notele sale acre, în versiunea pentru salată îl poți folosi pentru a face acest fel de mâncare mai proaspăt și mai gustos!
Escarola sotata: sfaturi
Escarola sotata este garnitura perfecta pentru a însoți feluri de mâncare suculente pe bază de carne sau pește, dar și savurate cu salate cu ulei de măsline extravirgin, sare și lămâie poate servită cu pâine prăjită de casă excelentă, se dovedește a fi un prânz perfect sănătos și complet pentru a însoți un aperitiv gustos și îndrăzneț. Apetitos și ușor, cu un gust inconfundabil amar, escarola înăbușită este o garnitură simplă perfect pentru a combina cu un platou suculent de mezeluri și brânzeturi.
Leguma elegantă din punct de vedere estetic conține multe vitamine, precum și a fi bogat în apă și fibre. Legumă versatilă și foarte digerabilă, în versiunea înăbușită este folosită în special pentru diverse rețete în Campania escarola mozzarella-hamsie este îmbogățit cu hamsii, nuci de pin și stafide garnitura bogata gustoasa si parfumata pentru umplerea celebrului Pizza Esacrole, fel de mâncare tipic al gastronomiei din Campania cu un gust inconfundabil căruia i se poate rezista cu greu!
Escarola a fotografiat fotografii și imagini
