Dovlecei murati

Dovlecei murati au miros de amintiri din copilărie și afecțiuni ca toate pregătirile bunicilor noastre. Dovlecelul, la fel ca multe alte legume de sezon, este potrivit pentru a fi conservat în ulei urmând proceduri precise și având maximul îngrijire în alegerea produselor e în procesele de sterilizare a borcanelor pentru a obține produse sigure, autentice și de calitate! Să vedem cum să pregătim aceste delicioase dovlecei în ulei în rețeta noastră pas cu pas!

Proces de dovlecei în ulei

1. Spalare cu grija dovleceii sub apă curentă și cu un burete alimentar elimina cu blândețe orice impurități de la suprafață.
2. Aranjați dovleceii pe o scândură și după îndepărtarea capetelor, a obținut multe felii subțiri de aceeași grosime.
3. Pentru această pregătire poti alege croiul care iti place cel mai mult, am optat pentru șaibe subțiri, dar puteți alege și benzi, având grijă să le tăiați pe toate de aceeași lungime și grosime.
   
4. Culcă dovleceii tăiați într-o strecurătoare mare, eventual din oțel, acoperă-le uniform cu sare și se lasă marinate timp de cel puțin 3 ore.
5. Pentru a facilita sărarea puneți o greutate pe dovleceii astfel încât să permiteți o presiune mai mare, având grijă să aranjați o farfurie sau un bol pentru a colecta excesul de apă.
   
6. După timpul de odihnă al dovleceilor începe să te pregătești toate tot ce ai nevoie pentru gătit. În primul rând măsurați oțetul alb cu grijă extremă.
7. Într-o oală cu latură înaltă se adaugă apa și sarea grosieră este adăuga treptatoțet alb și se amestecă.
8. Aduceți apa la fierbere și se lasă să se dizolve sarea grosieră complet.
   
9. Se așează dovleceii în cantități mici și se lasă gatiti 5 minute la foc mare.
   
10. Scurgeți-le cu atenție și aranjați-le pe o cârpă curată și lăsați-le să se răcească.
    
11. Odată gătite toate dovleceii începe să pregătești tot ce ai nevoie pentru pansament.
12. Pe o farfurie aranjați usturoiul tocat fin, ardeiul iute in bucati, piper în boabe iar frunzele de mentă proaspăt, bine spălat și uscat.
13. Un pasaj important și esențial pentru obținerea unei conservări excelente fără risc este sterilizarea borcanelor. Vă sugerăm să cumpărați borcane noi, dar dacă le aveți deja asigurați-vă că în special capsulele sunt bine curățate și sterilizate și care oferă în continuare o închidere bună pentru a asigura o îngrădire sigură și de calitate.
    
14. O data Odată ce borcanele au fost sterilizate, așezați-le pe o cârpă curată și lăsați-l să se usuce. Dacă mai sunt picături în interior, vă sugerăm să folosiți un prosop de hârtie pentru a le usca complet.
    
15. Pregătiți o bază de ulei de semințe și începeți să aranjați dovleceii asigurându-vă că le așezați unul peste celălalt și evitați spațiile care ar putea provoca bule de aer după vase.
    
16. Alterna dovleceii în strat condimentul că ați pregătit și adăugați mult ulei de semințe pentru a acoperi legumele.
17. Odată ce borcanul este umplut aproape până la refuz cu ajutorul unei linguri aplicați presiune pentru a elimina bulele de aer.
18. Închideți cu grijă cu capsule bine sterilizate și uscați și strângeți bine pentru a preveni scurgerile de lichid.
19. Continua acum la al doilea și ultima sterilizarea borcanelor. Într-o oală cu față înaltă, fierbeți puțină apă, având grijă să nu treceți deasupra borcanelor. Înfășurați-le unul câte unul în cârpe curate și lăsați-le să se sterilizeze în focalizare vie timp de 18/20 minute.
    
20. Înainte de a folosi conservele, se recomandă să așteptați câteva săptămâni pentru a le lăsa să se aromeze având grijă să le țină departe de curenți și mai ales de sursele directe de căldură.
    

Fotografii și imagini de dovlecei în ulei