Prepararea papaccelelor sau pupacchielelor murate
Papaccelle sunt ardei tipici sferici și cu nervuri, pe care napolitanii îi numesc în mod obișnuit pupacchielle. Sunt ardei cu pulpa cărnoasă și fermă, care se păstrează foarte ușor în oțet și în ulei perioade foarte lungi, fără nicio problemă.
Pregătirea papaccelelor murate este într-adevăr foarte simplă, alege doar cele fără vânătăi sau leziuni și, eventual, din agricultura ecologică.
Mai întâi trebuie să sterilizați borcanele fierbându-le într-o oală plină cu apă timp de aproximativ 10 minute, calculând timpul din momentul în care fierbe apa. Focul este oprit și se lasă să se răcească.
Borcanele se scot din apă și se lasă să se usuce cu capul în jos pe o cârpă curată.
Spălați papaccelle în apă rece.
Apoi lăsați-le să se scurgă și uscați-le bine cu o cârpă curată sau hârtie de bucătărie și apoi tăiați tulpinile prea lungi.
Luați borcanele sterilizate și aranjați întreaga papaccelle, adăugați sarea fină sau grosieră și apoi acoperiți cu oțet de vin alb până la 1 cm de la marginea borcanului.
S-ar putea să vă intereseze: Papaccelle căptușite - Papaccelle 'mbuttunate
Pentru a împiedica papaccela să plutească pe oțet, este indicat să folosiți o plasă de plastic care, așezată pe ele, le menține complet scufundate.
În acest moment, borcanele sunt acoperite cu capace perfect sterilizate. Eticheta cu data preparării este atașată, iar borcanele sunt păstrate într-un loc răcoros.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
După aproximativ două luni, papaccelle-ul va fi gata și poate fi consumat pentru a pregăti feluri de mâncare delicioase, cum ar fi paste cu pupacchielle, prăjite pentru a însoți carnea de porc sau feliate pentru a îmbogăți salata de întărire, o salată pe bază de conopidă din tradiția antică napoletană care este pregătită pentru sărbătorile de Crăciun sau pentru a decora salata de cod.
Sfaturi cu privire la papaccelle
Papaccelele pot fi, de asemenea, păstrate tăiate în jumătate: în acest caz trebuie curățate de semințele interne.
Se pregătește o soluție caldă de oțet și sare și se acoperă papacele, întotdeauna până la 1 cm de la marginea borcanului.
Sunt păstrate într-un loc întunecat și răcoros și în acest caz pupacchielle sau ardei murati pot fi utilizate și după 1 lună de la data preparării.
Puteți folosi, de asemenea, papaccelle pentru a pregăti această delicioasă și delicioasă rețetă: Papaccelle dulci și acrișoare prăjite cu stafide, zahăr și nuci de pin.
Curiozități despre papaccelle
Papaccelle fac parte din familia ardeiului, la fel de mare ca roșiile de dimensiuni medii și pot fi consumate proaspete, prăjite, sotate sau coapte, prăjite într-o tigaie și umplute cu o umplutură care este, de asemenea, utilizată pentru clasele de ardei: hamsii sărate, măsline , pesmet, stafide, nuci de pin, usturoi tocat, roșii cherry Piennolo, capere și brânză pecorino romano ras: Papaccelle umplute.
consumul de papaccelle murate (la fel ca alte soiuri murate), este recomandat în toate dietele de slăbire deoarece stimulând metabolismul, acestea ajută la arderea grăsimilor și la îmbunătățirea digestiei.
Mai mult, consumul acestor alimente este, de asemenea, recomandat pentru a facilita tranzitul intestinal, pentru a stimula motilitatea, pentru a contracara flatulența enervantă și problemele legate de refluxul gastro-esofagian, pentru a restabili echilibrul acido-bazic al corpului nostru și pentru a limita apariția durerii. pe articulații.
Curiozitate
Papaccelle sunt anumite tipuri de ardei scurți și pulpați recunoscuți ca produse agroalimentare tipice din Campania, în special în zonele napolitane unde sunt pur și simplu numiți Pupacchielle.
La fel ca ardeiul clasic, Pupacchiella sau Papaccella aparțin familiei Solanaceae.
Plantele puțin mai mici decât cele de ardei pot fi cultivate în grădină și ușor chiar și în ghivece și recoltate atunci când sunt complet coapte din iulie până în octombrie.
Galerie foto de rețete pepperoni-papaccelle
