Pregătirea cireșelor în sirop
Sterilizați mai întâi borcanele etanșe, fierbându-le timp de aproximativ 20 de minute într-o oală plină cu apă și puneți-le la uscat pe dos pe o cârpă curată.
Pregătiți siropul fierbând apa cu zahărul timp de 5 minute.
Când zahărul este complet dizolvat și siropul a devenit limpede, opriți focul și lăsați-l să se răcească.
Între timp, luați cireșele, de preferință soiul duracina, alegeți-le ferme și coapte, aruncați-le pe cele moi sau deteriorate și apoi înmuiați-le în apă rece.
Clătiți bine și apoi transferați cireșele într-o strecurătoare și scurgeți-le din apă.
Transferați cireșele pe un prosop curat.
Îndepărtați-le ușor și scoateți tulpina (puteți lăsa și unele cu tot tulpina).
Așezați cireșele în borcane și adăugați treptat siropul, pregătit anterior.
Din când în când bateți borcanul pe suprafața de lucru pentru a elibera bulele de aer.
Când ați terminat de aranjat cireșele, acoperiți-le cu sirop, oprindu-vă la 1 cm de marginea borcanului.
Acoperiți borcanele și apoi înfășurați-le, așa cum se face pentru piersici în sirop sau alte tipuri de conserve, cu cârpe vechi, și așezați-le pe fundul unei oale și continuați cu sterilizarea.
Umpleți vasul cu apă până la 1 cm de la capacul borcanelor.
Puneți cratița la foc mediu și aduceți apa la fiert și fierbeți timp de 20-30 de minute (timpul depinde de capacitatea borcanelor).
După timpul indicat, opriți focul și lăsați borcanele cu cireșe să se răcească direct în oală cu apă clocotită.
A doua zi sau seara, scoateți borcanele din apă. Uscați-le cu un prosop curat și apoi depozitați-le într-un loc răcoros și întunecat.
Vă poate interesa: Plăcintă cu piersici în sirop și smântână
depozitare
Cireșele în sirop trebuie consumate la 1 lună după preparare și pot fi păstrate perfect mai mult de 3 luni, păstrând borcanele într-un loc răcoros și uscat, departe de lumina directă.
Recomandați utilizarea cireșelor în sirop
Pentru a păstra cireșele în sirop, obțineți borcane care nu sunt prea mari (250 ml capacitate) pentru a le consuma pe toate sau cel mult la 3 zile după deschiderea borcanului pe care îl veți păstra la frigider.
Dacă doriți să păstrați cireșele în sirop pentru o perioadă mai lungă, încercați să adăugați puțină grappa sau un alt tip de lichior și dacă doriți să le gustați ușor aromate, adăugați o bucată de scorțișoară.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Deși pot fi consumate după 1 lună, este de preferat să așteptați mai mult, astfel încât siropul să capete și o culoare și un gust mai intense.
Utilizarea cireșelor în sirop
Cu cireșe în sirop puteți umple sau decora prăjituri precum tortul Pădurea Neagră, tortul Gianduia, biscuiți uscați, mucegaiuri, înghețate, nămoluri, creme și alte deserturi lingură.
Alte rețete cu cireșe
- Dulceață de cireșe
- Sirop de cireșe
- Cireșe de rom
- Kirsch
Lucruri utile de știut despre cireșe
Ciresele proprii
Curiozități despre cireșe
Există mai multe soiuri de cireșe, țara care se mândrește cu recordul mondial de producție este Turcia.
În Italia, aceste fructe delicioase se coc din mai până în iulie, în timp ce în alte țări ale lumii, cum ar fi Australia și Noua Zeelandă, ating vârful maturității la sfârșitul lunii decembrie.
În Statele Unite atât vișinele dulci, cât și vișinele sunt cultivate intens deoarece sunt considerate fructe roșii cu principii nutriționale benefice.
Galerie foto rețete de cireșe
