Pregătirea gemului de piersici
Pentru a pregăti acest delicios marmeladă sunt necesare piersici galben copt dar ferm și fără vânătăi (nu trebuie atins).
Spălați piersicile sub apă curentă, uscați-le și apoi curățați-le.
Tăiați piersicile în felii sau bucăți, scoateți piatra și cântăriți doar pulpa.
Spălați o lămâie netratată, periați coaja de lămâie pentru o curățare perfectă a porilor.
Uscați-l cu o cârpă curată și apoi cu un cojitor de cartofi îndepărtați coaja fără partea albă (amară).
Gătit gem de piersici
Se cântăresc (cantitatea de zahăr trebuie să fie proporțională cu greutatea netă a fructului: aproximativ 700 de grame de zahăr pe kilogramul de fructe) și apoi se pun la fiert, la foc mic, cu coaja de lămâie organică într-o oală de oțel pentru 10 minute.
Adăugați zahărul, amestecați și gătiți la foc mic până se îngroașă dulceața până la punctul potrivit (test de vas).
Se amestecă constant, deoarece gemul de piersici tinde să se lipească de fundul oalei.
Vă poate interesa: Plăcintă cu piersici în sirop și smântână
Între timp sterilizați borcanele, apoi așezați-le pe dos pe o cârpă curată pentru a le usca.
Umpleți borcanele sterile cu gemul încă fierbinte, plută și puneți-le la răcit cu susul în jos.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
A doua zi, atașați eticheta cu data și tipul de gem și depozitați borcanele în cămară sau într-un loc răcoros și întunecat.
Dulceață de piersici fără zahăr
Pentru cei care urmează o dietă, iată o rețetă la fel de bună gem de piersici care nu include adăugarea de zahăr și înlocuiți zahărul cu un măr și adăugați suc de lămâie.
Ingredientele sunt:
- 1 kg de piersici coapte
- 1 pahar de apă
- Suc de 1 lămâie
- 1 măr
Spălați și curățați piersicile ca în rețeta precedentă și, de asemenea, tăiați mărul în bucăți.
Puneți piersicile, mărul, zeama de lămâie într-o tigaie de oțel și lăsați să se macereze timp de 3 ore.
După timpul indicat, puneți oala pe aragaz și gătiți la foc mic timp de aproximativ 50 de minute. Se amestecă ocazional.
Pentru a testa consistența corectă a gemului, faceți testul farfuriei reci.
Când este gătit, se toarnă gemul de piersici în borcane mici în borcane și se lasă să se răcească.
Gemul de piersici fără zahăr este gata de mâncare.
Sfat
Vă puteți bucura de aroma piersicilor de vară chiar și iarna la micul dejun, ca gustare, în prepararea de strudel, biscuiți umpluți, plăcinte sau pentru a umple pe brioșe fierbinți sau pur și simplu întindeți pe felii de pâine sau biscuiți.
Asigurați-vă întotdeauna că borcanele au creat vidul perfect: apăsați centrul capacului și, dacă nu auziți „clic-clac”, atunci vidul a fost făcut corect.
depozitare
Păstrați gemul de piersici timp de aproximativ 4 - 5 luni într-un loc răcoros și, după ce deschideți borcanul, puneți-l în frigider și mâncați-l în decurs de o săptămână.
Pentru a vă face o idee despre procedură, aruncați o privire la rețeta video a gemului de caise:
Dacă vă place gemul de casă, întotdeauna pe site-ul nostru veți găsi multe alte rețete de gemuri gustoase sau gemuri de fructe de sezon.
Curiozitate
Pe lângă faptul că este un fruct suculent foarte bun, gustos și răcoritor, piersica este bogată în vitamine (în special A, B1, B2, C și PP), oligoelemente (fosfor, potasiu, magneziu, sulf, fier, mangan) și fibre. De asemenea, posedă multe proprietăți benefice și valoroase pentru corpul nostru: este
purificator, diuretic.
În est, din cele mai vechi timpuri, pescuitul a fost considerat „rod al nemuririi”Și ca în multe alte țări, inclusiv în Italia, este utilizat pe scară largă la prepararea dulciurilor și a conservelor cu o aromă inconfundabilă: gem de piersici, tartă, clafoutis, vin etc.
Bunicile noastre au păstrat acest fruct delicios pe tot parcursul iernii: piersici în sirop. Pentru aromatizarea siropului au adăugat ghimbir sau cardamom sau rom ca condiment aromat sau le-au conservat într-un sirop preparat cu vin alb sau roșu, clasicele piersici din vin.
În est, din cele mai vechi timpuri, pescuitul a fost considerat „rod al nemuririi”Și ca și în multe alte țări, inclusiv în Italia, este utilizat pe scară largă la prepararea dulciurilor și a conservelor cu o aromă inconfundabilă: gem de piersici, tartă, clafoutis, vin etc.
Galerie foto rețete piersici
