Pregătirea piersicilor în sirop
Obțineți piersici de înaltă calitate din agricultura ecologică sau cele pe care le-ați adunat în livada sau grădina de legume.
Sterilizați borcanele etanșe și uscați-le pe dos pe o cârpă curată.
Spălați bine coaja unei lămâi netratate. Uscați-l și apoi cu ajutorul unui cojitor de cartofi îndepărtați coaja fără partea albă.
În acest moment, pregătiți siropul fierbând apa cu zahărul și cojile de lămâie la foc moderat.
Când zahărul este complet dizolvat, opriți focul.
Treceți la curățarea piersicilor.
Aruncați-i pe cei deteriorați de paraziți și folosiți-i doar pe cei ferm ferm, fără urme sau răni.
Clătiți-le ușor sub jetul fântânii și apoi uscați-le cu o cârpă curată.
Curățați piersicile îndepărtând coaja care le înfășoară.
S-ar putea să vă intereseze: Piersici în alcool
Împărțiți piersicile în două și scoateți piatra.
Feliați piersici în pene mari sau folosiți-le împărțite numai în două părți.
Aranjați bucățile de piersici în mod ordonat în borcane și, dacă utilizați jumătățile, plasați-le cu partea goală orientată în jos.
Apăsați-le ușor cu puțină presiune pentru a utiliza tot spațiul disponibil.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Acoperiți piersicile cu siropul de zahăr până la 1 cm de la marginea borcanului.
Acoperiți borcanele, înveliți-le cu cârpe curate și aranjați-le într-o oală mare și înaltă.
Acoperiți borcanele cu apă fierbinte. Puneți cratița la foc mic și sterilizați timp de aproximativ 20 - 30 de minute.
După timpul indicat, opriți focul și lăsați borcanele cu piersici să se răcească direct în apă.
A doua zi, scoateți borcanele din oală, uscați-le, puneți etichetele și păstrați-le într-un loc răcoros și întunecat.
piersici în sirop pot fi consumate după o lună, dar vor avea mai multă aromă după 2-3 luni.
depozitare
Piersicile în sirop pot fi păstrate într-un loc răcoros luni de zile dacă se păstrează vidul. După deschidere, însă, acestea trebuie puse la frigider și consumate în 3-4 zile.
Sfat
Pentru a îndepărta cu ușurință coaja din piersici, le puteți șterge întregi timp de câteva secunde în multă apă clocotită și, odată scurse, înmuiați-le câteva minute în apă cu gheață. Contrastul cald și rece va face ca pielea să se dezlipească și apoi să frece piersicile între mâini pentru ao îndepărta.
Puteți aroma siropul adăugând un băț de scorțișoară pe lângă coaja de lămâie.
Pe lângă faptul că este savurat la sfârșitul mesei, toamna sau iarna, percoche în sirop poate fi folosit și la prepararea dulciurilor și deserturilor, însoțind perfect înghețata și iaurtul, în timp ce siropul este un sirop excelent de utilizat în făcând prăjituri.
Curiozitate
Bunicile noastre au aromat siropul cu adăugarea de condimente aromate, inclusiv ghimbir sau cardamom sau le-au conservat într-un sirop preparat cu vin alb sau roșu, clasicele piersici din vin.
Pe lângă faptul că este un fruct suculent foarte bun, gustos și răcoritor, piersica este bogată în vitamine (în special A, B1, B2, C și PP), oligoelemente (fosfor, potasiu, magneziu, sulf, fier, mangan) și fibre. De asemenea, posedă multe proprietăți benefice și valoroase pentru corpul nostru: este
purificator, diuretic.
În est, din cele mai vechi timpuri, pescuitul a fost considerat „rod al nemuririi”Și ca și în multe alte țări, inclusiv în Italia, este utilizat pe scară largă la prepararea dulciurilor și a conservelor cu o aromă inconfundabilă: gem de piersici, tartă, clafoutis, vin etc.
Galerie foto Piersici
