Pregătirea dovlecelului în ulei
Pentru a face această rețetă veți avea nevoie dovlecel proaspăt și ferm, fără urme și pete, de preferință organice sau netratate cu substanțe chimice.
Spălați dovleceii sub apă rece.
Uscați-le cu o cârpă curată și apoi tăiați-le la ambele capete.
Feliați dovleceii în felii nu prea subțiri, trebuie să aibă o grosime de cel puțin 0, 5 cm.
Aranjați dovleceii într-un singur strat, dar fără a le suprapune pe o tavă acoperită cu hârtie absorbantă de bucătărie.
Acoperiți-le cu un voal și apoi puneți-le la uscat la soare pentru câteva ore, având grijă să le întoarceți des.
Între timp, curățați cățelele de usturoi și tăiați-le în bucăți mici. Afișați pudra de oregano și frunzele de mentă spălate și uscați-le cu hârtie de bucătărie absorbantă. Tăiați și ardeiul iute în bucăți mici.
Când dovleceii sunt uscați, procedați după cum urmează: puneți apa, oțetul și sarea într-o cratiță și fierbeți la foc moderat
Când amestecul preparat începe să fiarbă, aruncați dovleceii.
Amestecă totul bine și gătește dovleceii timp de cel puțin 3 minute, calculând timpul de la reluarea fierberii.
După timpul indicat, opriți focul.
Scurgeti dovlecelele si apoi asezati-le pe o carpa curata si lasati-le sa se raceasca.
Între timp sterilizați borcanele de sticlă și lăsați-le să se usuce cu susul în jos.
S-ar putea să vă intereseze: Vinete în ulei
Ghiveci
Pune dovleceii în ghivece alternându-le cu usturoiul tocat, oregano, ardei iute și ulei. fii atent la bulele de aer.
Înainte de a pluta, lăsați cel puțin 12 ore. După timpul indicat, adăugați mai mult ulei dacă este necesar, păstrând doar 1 cm liber de margine.
Capaceți borcanele, atașați eticheta cu data ambalării. Păstrați borcanele într-un loc răcoros și întunecat.
Dovleceii astfel pregătiți pot fi savurați chiar și după o săptămână.
Sfat
Când pregătiți conserve de casă, folosiți întotdeauna borcane mici.
Bulele de aer trebuie făcute să crească la suprafață prin apăsarea dovlecelului cu vârfurile furculiței.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Când deschideți borcanul, asigurați-vă că se păstrează vidul și, pentru a-l elimina, loviți capacul borcanului cu ajutorul unei linguri de lemn. Loviți centrul și marginea capacului borcanului de câteva ori, apoi deșurubați-l. Dacă la deschidere observați mucegai pe suprafața uleiului, aruncați dovleceii; în caz contrar, consumați-le și apoi acoperiți-le cu mai mult ulei.
Curiozități și informații despre dovlecei
Dovlecelul, cum ar fi dovleacul, pepenele galben, castravetele, sunt legume de origine americană aparținând familiei Cucurbitaceae cultivat în toate țările cu un climat cald și temperat. În Italia, acestea pot fi găsite pe piață practic tot timpul anului și sunt consumate gătite în diferite moduri și, de asemenea, proaspete, în special ca carpaccio de dovlecei.
Dovleceii sunt legume cu conținut scăzut de calorii, potrivite pentru fiecare dietă, de fapt 100 de grame aduc doar 11 calorii. Acestea conțin mai mult de 90% apă; sunt bogate în minerale precum cupru, mangan, fosfor, sodiu, calciu, fier, zinc, magneziu și mai ales o sursă excelentă de vitamine B (B1, B2, B3, B5, B6), vitamina C, E, A.
Consumul lor este recomandat pentru astenie, inflamație urinară, insuficiență renală, dispepsie, enterită, dizenterie, constipație, boli de inimă și diabet. Mai mult, datorită conținutului scăzut de sodiu R, dovleceii sunt purificatori și anti-îmbătrânire.
Cum se cultivă dovleceii
Galerie și fotografii de dovlecei
