Pregătirea vișinelor în sirop
Cireșe în sirop utilizate pentru a garni înghețata, prăjituri precum plăcinta de vișine, pasticcio-ul apulian și gogoșile de smântână, se prepară ușor acasă.
Acest reteta este foarte simpla și, în afară de răbdarea necesară pentru a pune cireșele negre pe rând, urmați aceste sfaturi pentru a păstra aceste cireșe negre excelente pentru o lungă perioadă de timp:
- igiena maxima
- borcane bine sterilizate
- capac cu închidere ermetică sigură (doar schimbați garniturile din cauciuc). Dacă sigiliul de cauciuc de pe borcanul care va conține cireșele pare cam slab, cumpărați unul nou.
Metodă
Mai întâi sterilizați borcanele cu capace etanșe și apoi puneți-le să se usuce cu capul în jos pe o cârpă curată.
Spălați cireșele negre sub apă curentă rece sau așezați-le într-un castron mare plin cu apă, având grijă să o schimbați de cel puțin 3 ori.
Scurgeți excesul de apă timp de cel puțin 1 oră; apoi puneți cireșele pe o cârpă curată și loviți-le cu o altă cârpă sau hârtie de bucătărie.
Îndepărtați pedunculii și frunzele.
Puneți cireșele negre, strângeți lichidul într-un castron și aruncați-le pe toate cele despicate sau înmuiate.
Cântărește vișinele fără sâmburi.
Se cântărește zahărul care trebuie să fie de aceeași cantitate ca și cireșele negre: sunt necesare 500 de grame de zahăr pentru 500 de grame de cireșe negre.
Vă poate interesa: Zeppole al forno di San Giuseppe
Puneți cireșele în borcane a închidere ermetică.
Adăugați lichidul și zahărul și amestecați cu o lingură de lemn.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Închideți borcanul, scuturați-l pentru a facilita coborârea zahărului până la fund.
Puneți borcanul în exterior, în cea mai însorită parte a casei (terasă, balcon, perete jos) timp de 40 de zile.
Din când în când nu uitați să scuturați borcanul și să-l puneți cu capul în jos câteva ore.
Conservarea vișinelor
După 40 de zile (toate trebuie să fie însorite), scoateți borcanul de la soare și păstrați cireșele în sirop într-un loc răcoros.
Sfat
Pentru a păstra cireșele cât mai mult timp, vă sugerez să adăugați câteva picături de lichior uscat sau grappa înainte de a le pune în cămară.
Uscați pedunculii la umbră și apoi păstrați-i într-un borcan de sticlă departe de lumină și folosiți-i pentru a prepara un decoct diuretic prin fierbere de 2 grame în 100 ml de apă. Două - trei căni pe zi sunt suficiente.
Puteți folosi sucul de cireșe acre în sirop diluat pentru scufundarea prăjiturilor și, de asemenea, diluat în apă minerală rece, ca o băutură care potolește setea în lunile calde.
Cireșele negre, pe de altă parte, pot fi folosite pentru a prepara deserturi, parfați, garnitura de înghețată etc.
Cu pietrele puteți face în schimb o pernă de pietre care, atunci când este tratată termic, poate fi utilizată pentru ameliorarea durerilor articulare de diferite tipuri.
Frunzele în schimb vă vor servi pentru a pregăti un lichior delicios.
Alte rețete cu vișine
vișine fierte în sirop
vișine în alcool sau dulceața de cireșe negre la superlativ.
Lucruri de știut despre vișinele acre
- Proprietățile vișinelor
- Cultivarea și îngrijirea Amareno
Curiozitate
Cireșele acre numite și vișine sunt fructele vișinei, Prunus cerasus, o plantă arbore din familia Rosaceae, originară din zona est-caucaziană. În Italia a fost importat de romani.
Galerie foto vișine în sirop
