Pregătirea marmeladei sau a gemului de mandarină
Pentru a pregăti acest delicios marmeladă sunt necesare mandarine coapte la punctul potrivit, de preferință proaspete și tocmai culese. Îl puteți vedea din frunze și din peduncul.
Se spală bine i mandarine (sau portocale mandarine) sub apă curentă și apoi uscați-le cu o cârpă curată.
Această operație trebuie făcută exclusiv pentru igiena mâinilor, care nu trebuie să aibă contact cu praful sau cu orice resturi fungice. TVERE
Curățați mandarinele, tăiați-le în inele, îndepărtați filamentele albe și semințele.
Se cântărește plasa de mandarine, se toarnă într-o oală de oțel, se acoperă cu zahăr și se lasă la macerat 2 ore.
Între timp, blângeți pielea în apă clocotită timp de aproximativ 10 minute și apoi scurgeți-o.
Treceți cojile de mandarină printr-o sită și adăugați-le la pulpa de mandarină.
Gem de gătit
Adăugați pene de mere cu toată coaja și amestecați.
S-ar putea să vă intereseze: gem de struguri de căpșuni
Puneți oala la foc mic și gătiți până când gemul a ajuns la consistența potrivită testând vasul rece.
Dacă gemul nu se congelează imediat, gătiți-l încă o vreme.
Când sunt fierte, îndepărtați cojile de mere și puneți gemul fierbinte în borcane sterilizate.
Acoperiți borcanele și puneți-le cu susul în jos timp de 10 minute pentru a crea vidul, apoi întoarceți-le și lăsați-le să se răcească
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
După timpul indicat, întoarceți borcanele cu gem pe dos și lăsați-le să se răcească.
Atașați eticheta cu data și tipul de dulceață și apoi depozitați borcanele într-un loc răcoros și întunecat cel puțin 1 lună înainte de ao consuma.
Utilizări
Gemul de mandarină este excelent pentru micul dejun pe biscuiți, ideal pentru umplerea clătitelor, prepararea deserturilor uscate, plăcinte și tarte și este cu adevărat unic atunci când este asociat cu brânzeturi de capră, robiola și brânză taleggio.
Sfat
Pentru a pune gemul de mandarină, folosiți borcane de sticlă de 250 ml. Sterilizați borcanele timp de 20 - 30 de minute în apă clocotită și capacele doar 10 minute înainte de a opri flacăra. Lăsați capacele și borcanele să se răcească în apă și apoi lăsați-le să se usuce cu capul în jos pe o cârpă curată până când sunt umplute.
Dacă doriți, puteți pregăti gemul de mandarină amestecând felii de mandarine cu și fără coajă într-un castron, alternându-le cu straturi de zahăr. Acoperiți recipientul cu un capac sau o foaie de folie alimentară. Se lasă la macerat la temperatura camerei timp de cel puțin 8 ore și apoi se continuă cu gătitul.
Dacă îți place un dulceață cu gust mai dulce, folosește clementine și pentru o aromă mai picantă, adaugă un vârf de scorțișoară în timp ce gătești.
depozitare
Odată deschisă, marmelada de mandarină, cum ar fi marmelada de portocale sau alte fructe citrice, ar trebui consumată în maximum 3-4 și din acest motiv se recomandă utilizarea borcanelor de capacitate mică pentru a evita deschiderea prea lungă.
Curiozități și articole utile despre mandarină
- Proprietățile mandarinei
- Calorii de mandarină
- Rețetă de lichior cu mandarină sau mandarinetto
Galerie foto mandarine
