Prepararea siropului de ananas
Este un sirop cu o aromă exotică și inconfundabilă de ananas pentru a fi consumat singur ca băutură energizantă și răcoritoare sau pentru a fi folosit la prepararea diverselor prăjituri și deserturi.
Obțineți ananas copt la punctul potrivit și sticle potrivite pentru a conține sucurile (cele cu gât larg) și, desigur, noi capace noi.
Sterilizați sticlele și capacele prin fierbere acoperite în apă timp de cel puțin 20 de minute.
Scurgeți bine sticlele așezându-le cu susul în jos pe o cârpă curată.
Treceți la curățarea ananasului.
Cu un cuțit ascuțit, scoateți capătul superior, cel cu smocul.
Apoi așezați ananasul vertical pe o scândură, tăiați celălalt capăt și apoi scoateți coaja care înfășoară pulpa. Aruncați componentele deteriorate sau cu pete întunecate.
Reduceți pulpa de ananas în bucăți grosiere și colectați sucul care picură,
Luați o oală înaltă. Se toarnă apa, se adaugă zahărul și se amestecă.
Gătit sirop de ananas
Puneți oala pe aragaz, la foc mediu, fierbeți siropul de zahăr cel puțin 10 minute, calculând timpul din momentul în care începe să fiarbă.
După timpul indicat, scoateți vasul de pe foc și adăugați bucățile de ananas.
Cu ajutorul unui blender de imersie, amestecați totul până când amestecul este neted și omogen.
Puneți oala din nou pe foc, de data aceasta la foc mic și fierbeți siropul încă 10 minute, calculând întotdeauna timpul de la care începe să fiarbă.
Vă poate interesa: Cultivarea ananasului
Când este gătit, opriți focul.
Luați un filtru strâns și filtrați sucul de ananas apăsând pulpa cu partea din spate a lingurii sau o oală de silicon, făcând acest lucru, nu veți pierde nici măcar puțin suc.
După filtrare, îmbuteliați sucul de ananas în sticle, sterilizate anterior. Lasă 2-3 centimetri liberi de marginea gâtului.
Conectați cu capacele cu șurub. Puneți sticlele să se răcească cu capul în jos, astfel încât să se formeze vidul.
Când siropul este rece, atașați eticheta cu numele conservei și data preparării și păstrați-o în frigider sau cămară într-un loc întunecat și răcoros.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Sfat
Dacă după filtrare ți-a rămas pulpă de ananas în strecurător, nu o aruncați ci folosiți-o în prepararea aluatelor pentru a face brioșe de ananas excelente, ca umplutură pentru biscuiți sau prăjituri sau pur și simplu ca și cum ar fi gem de ananas pe biscuiți.
În momentul consumului, asigurați-vă că vidul a fost păstrat. Încă fierbinte, sticlă, închideți cu un capac cu șurub și lăsați-o să se răcească cu capul în jos, astfel încât să se poată forma vidul și acest lucru este aproape întotdeauna asigurat dacă siropul este îmbuteliat la cald.
Puteți prepara, de asemenea, siropul de ananas în Thermomix urmând aceeași procedură și aceleași timpi de gătire pentru siropul de apă și zahăr dinainte și siropul de ananas după, doar setați viteza la 1 și temperatura la 90 ° C. Pentru a omogeniza ananasul bucăți, în schimb, trebuie să setați viteza 10 pentru 1 minut. De asemenea, în acest caz, siropul trebuie îmbuteliat la cald.
Pentru a verifica dacă există vid, în momentul consumului, apăsați capacul din centru: dacă face clic, înseamnă că vidul nu s-a produs și siropul nu poate fi consumat și, prin urmare, trebuie aruncat.
Odată ce sticla este deschisă, siropul trebuie păstrat la frigider și consumat în cel mult 5 zile.
Dacă grămada de ananas este proaspătă (frunzele rupte nu se desprind) nu o aruncați, ci așezați-o pe pământul unui ghiveci sau în grădină și, sperăm, veți găsi și o frumoasă plantă de ananas: ananasul de multiplicare.
Depozitarea siropului de ananas
Sucul de ananas de casă cu și fără thermomix, dacă este închis ermetic, trebuie păstrat la frigider timp de 10 zile. Pentru a-l păstra pe termen lung, trebuie să sterilizați sticlele pline și, în acest caz, procedați după cum urmează.
Înfășurați sticlele în hârtie absorbantă de bucătărie sau prosoape de ceai și așezați-le ușor pe fundul unei oale cu față înaltă. Acoperiți-le cu apă rece și fierbeți-le. Calculați aproximativ 20 de minute de la fierbere. Lasă sticlele să se răcească în apă și apoi așază-le în cămară.
Curiozitate
THE cookie-uri nastar, biscuiții care sunt pregătiți cu ocazia diferitelor sărbători religioase din multe țări din Orientul Îndepărtat, deoarece sunt considerați fructe de bun augur, sunt pregătiți umpluți cu pulpa de ananas care rămâne după prepararea siropului sau cu cea a lichiorului de ananas și mai presus de toate cu gemul de ananas.
Galerie foto de rețete de ananas
