Prepararea cremei de lichior de alune
Mai întâi sterilizați borcanul și sticlele de sticlă. Recipientele trebuie așezate într-o oală acoperită cu apă și apoi fierte timp de cel puțin 15 minute. Se lasă să se răcească direct în apă și odată răcite se pun la uscat pe dos pe o cârpă curată.
Puneți pe suprafața de lucru toate ingredientele cerute de rețeta pentru prepararea infuziei alcoolice: alune, alcool și condimente.
Spălați alunele în apă rece, uscați-le și apoi coajați-le. Eliminați-le pe cele care sunt mucegăite sau pătate.
Aranjați alunele pe tava de copt a cuptorului evitând suprapunerea lor și prăjiți-le la o temperatură scăzută. Întoarce-le des pentru a nu le arde. Când alunele au căpătat o culoare de miere, opriți cuptorul și lăsați-le să se răcească apoi eliberați-le de pe pielea externă.
Turnați alunele în mixer sau în Thermomix, adăugați o parte de zahăr și amestecați-le grosier sau până obțineți o pulbere foarte subțire. Alternativ, puneți-le într-o pungă pentru alimente și tăiați-le cu un dispozitiv de întărire a cărnii.
Pune alunele tocate în borcanul de sticlă etanș.
Adăugați alcoolul și bucata de scorțișoară la scorțișoară și plută.
Agitați borcanul și apoi puneți-l într-un loc vizibil și lăsați-l să se odihnească timp de aproximativ 10,15 zile. Nu uitați să scuturați borcanul la fiecare două zile, fără a-l deschide.
După timpul de macerare, filtrați infuzia cu un filtru cu plasă densă pentru a elimina impuritățile sau pielea. Se lasă să se scurgă bine.
Între timp, turnați laptele, zahărul și smântâna într-o tavă de oțel.
Se amestecă totul bine cu o lingură de lemn. Puneți cratița pe aragaz și lăsați-o să se îngroașă la foc mic timp de 10 minute sau până când zahărul este complet dizolvat.
Vă poate interesa: Cremă de alune
Opriți focul și lăsați-l să se răcească.
Când crema este foarte rece, adăugați-o în maceratul de alune, amestecați câteva minute pentru a amesteca toate ingredientele.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
În acest moment, crema de lichior de alune este gata pentru a fi îmbuteliată.
Umpleți sticlele până la câțiva centimetri de margine și capac Atașați o etichetă cu numele lichiorului și, de asemenea, data preparării.
Păstrați crema Lichior într-un loc întunecat și răcoros și lăsați-o să se odihnească cel puțin 1 lună înainte de a o savura.
Pentru a vă bucura cel mai bine, păstrați în frigider ceea ce doriți să consumați imediat, la rece este o adevărată încântare.
Sfat
Dacă crema de lichior de alune ar trebui să aibă bulgări, este bine să o treceți printr-o sită densă cu plasă sau să o filtrați cu tifon așezat peste pâlnie și apoi să continuați cu îmbutelierea.
Pentru a vă bucura cel mai bine de această cremă de lichior, este de preferat să puneți câteva sticle în frigider, deoarece frigul rece este o adevărată încântare.
Puteți consuma această cremă de lichior de alune, întotdeauna cu moderarea cuvenită, la sfârșitul unei mese pentru a însoți deserturile, pentru prepararea cafelei cu alune și ca bază pentru cocktailuri.
Nu aruncați bucățile de alune, dar lăsați-le să se usuce în cuptorul de convecție și folosiți-le pentru prepararea pastei de alune, pentru a garnisi prăjiturile care necesită boabe.
Persoanele cu intoleranță la lactoză pot înlocui laptele și smântâna obișnuite cu produse fără lactoză.
Păstrați cojile de alune de care veți avea nevoie pentru a aprinde jarul grătarului sau pentru a le arde în șemineu.
Curiozitate
Cel mai mare producător de alune din lume este Turcia, Italia se află pe locul doi și imediat după, pe locul trei, Statele Unite. Sunt excelente proaspete și prăjite și, mai presus de toate, sănătoase, deoarece datorită acidului oleic luptă împotriva radicalilor liberi și a colesterolului.
Alunele sunt fructele alunului - Corylus avellana, o plantă care în Roma antică era considerată un simbol al fericirii. Planta de alune este cultivată aproape peste tot, chiar și ca ornament pentru rezistența sa la adversitate și pentru diferitele utilizări ale părților sale: alune ca fructe comestibile; cochiliile sunt combustibili excelenți; frunzele și scoarța sunt folosite pentru a prepara ceaiuri de plante astringente; frunzele, de asemenea, ca furaje pentru oi și capre; uleiul este folosit în produse cosmetice pentru proprietățile sale de purificare.
Galerie foto de rețete de alune
