Prepararea lichiorului de grapefruit
Este un lichior digestiv cu o aromă ușor acidă, dar foarte plăcut pe palat și de culoare galben paie, astfel încât să fie confundat cu limoncello.
Cu câteva ore înainte de a prepara acest lichior delicios bogat în vitamina C și antioxidanți, sterilizați borcanul și sticlele prin fierbere acoperite cu apă timp de cel puțin 20 de minute, calculând timpul din momentul în care fierbe apa.
Între timp, puneți pe suprafața de lucru ingredientele cerute de rețetă: alcool 95 °, grapefruit și cuișoare netratate sau cultivate organic.
Spălați grepfrutele sub apă rece și curățați-le pentru a îndepărta reziduurile de praf. Dacă a mai rămas o zonă care nu este perfect curată, nu vă faceți griji, va dispărea odată cu următoarea filtrare. Uscați grepfrutele cu un prosop curat.
Curățați grapefruiturile luând doar partea galbenă a coajei. Pentru a-l îndepărta cu ușurință, puteți folosi cojitorul de cartofi.
Aruncați părțile colorate.
În acest moment, puneți cojile într-un borcan. Adăugați cuișoarele și acoperiți totul cu alcool etilic.
Dacă câteva coji de grapefruit și cuișoare plutesc pe alcool, nu vă faceți griji pentru că după câteva ore se duc la fundul borcanului.
S-ar putea să vă intereseze: Rețetă de cremă Limoncello
Capul borcanului. Puneți-l într-un loc răcoros și întunecat și lăsați la infuzat cel puțin 15 zile, în acest timp agitați borcanul din când în când pentru a facilita trecerea substanțelor aromatice în alcool.
După timpul de macerare, pregătiți siropul.
Luați o oală de oțel, turnați apa și doza de zahăr granulat și amestecați. Puneți cratița la foc mic până când zahărul este complet dizolvat și lichidul este limpede și transparent. Nu trebuie să se caramelizeze absolut. Opriți focul și lăsați siropul să se răcească.
În acest moment, filtrați maceratul alcoolic de grapefruit folosind o sită cu ochiuri fine.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Scurgeți bine cojile de grapefruit, apoi turnați infuzia de grapefruit în sirop și amestecați pentru a amesteca.
Lasă-l să stea 10-20 de minute.
Împachetați lichiorul de grapefruit folosind o pâlnie. Dacă lichiorul este tulbure, puneți tifon pe pâlnie și filtrați-l încă o dată. Procedând astfel, orice impurități vor fi, de asemenea, reținute de tifon.
Cork sticlele. Atașați o etichetă cu numele lichiorului și data preparării. Păstrați lichiorul într-un loc întunecat și așteptați cel puțin o lună înainte de a-l bea ca digestiv după masă.
Sfat
După ce vă odihniți în cămară, transferați sticlele care conțin lichiorul de grapefruit în frigider sau congelator pentru că dacă se servește rece va avea un gust și mai plăcut.
Dacă nu vă place aroma cuișoarelor, nu le puteți pune în infuzie.
Vă puteți bucura de acest lichior ca digestiv, ca însoțitor al deserturilor delicioase, pentru a da o aromă specială fructelor feliate sau granitelor. Puteți să-l folosiți diluat cu apă rece ca băutură pentru calmarea setei pentru vară și, de asemenea, pentru a scufunda dulciuri și prăjituri cu fructe. Mai mult, dacă decorați sticlele, această licoare ar putea fi un cadou de Crăciun binevenit pentru rude sau prieteni.
Acest lichior, datorită flavonoidelor, dacă este băut cu măsură, ajută la reducerea nivelului de amidon din organism, la reglarea fluxului de zahăr și la promovarea digestiei lente.
După filtrare, nu aruncați cojile, acestea putând fi confiate, caramelizate, acoperite cu ciocolată sau reutilizate pentru a da aromă cremei.
Informații utile despre grapefruit
Grapefruit, fruct al Citrus paradisi, este bogat in vitamina C, flavonoide, potasiu, calciu, fosfor, fibre si sarace in calorii. Este un fruct cu nenumărate proprietăți benefice pentru organism și este, de asemenea, recomandat în dietele de slăbire, în special sub formă de suc care, dacă este băut la micul dejun, vă permite să începeți ziua cu o mare încărcare de energie.
Grapefruitul este veșnic verde și este cultivat în ghivece și în grădină, de asemenea, ca plantă ornamentală.
Curiozitate
Grapefruitul, spre deosebire de alte citrice, este singurul care nu provine din Asia, ci din America Centrală, unde este răspândit în Bahamas și Barbados. Este un hibrid antic între portocaliu și pomelo.
Galerie foto rețete de lichior de citrice
