Pregătirea gemului de pere
Dacă aveți ocazia să obțineți aceste fructe frumoase cu multiple proprietăți benefice: proaspete vă fac să pierdeți în greutate și contracarați celulita, gătite sunt, de asemenea, delicioase sub formă de sirop, jeleuri și gemuri.
Astăzi vă sugerăm cum să pregătiți un gustos și gustos marmeladă.
Mai întâi de toate, amintiți-vă că pereii trebuie să fie coapte la punctul potrivit, de preferință cele roșii cu pulpă roșie ca în fotografie.
Cum se procedează la prepararea gemului de pere?
În primul rând, purtați o pereche de mănuși de grădinărit pentru a nu vă înțepa (spinii de ficare sunt foarte enervanți).
Ia smochine cu o furculita, le curatam cu ajutorul unui cutit. Redu-le în bucăți grosiere sau felii subțiri și apoi cernă-le cu piureul de legume până obții un amestec cremos.
Gem de gătit
Puneți crema obținută într-o oală de oțel, adăugați sucul de lămâie, feliile de mere (se folosesc pentru îngroșarea gemului) și cuișoarele.
Puneți oala pe aragaz și gătiți la foc mic, amestecând des timp de 10 minute.
După acest timp, adăugați zahărul, amestecați bine cu o lingură de lemn și gătiți până când dulceața este groasă.
Ca și în cazul altor gemuri, cum ar fi gemurile de prune și caise, încercați întotdeauna vasul rece. Dacă picătura nu picură în contact cu farfuria, puteți opri focul; în caz contrar, continuați să gătiți, amestecând mereu pentru a preveni blocarea gemului de pere în partea inferioară a cratiței și arzătoare.
S-ar putea să vă intereseze: Jeleu de ficare
Când este gătit, opriți focul. Acum este momentul să puneți gemul fierbinte în borcane de sticlă perfect sterilizate.
Se toarnă dulceața de ficare până la 1 cm de la marginea borcanului. Adăugați câteva picături de lichior uscat sau grappa la suprafață. Închideți borcanele și asigurați-vă că se formează vidul.
Pune borcanele pe dos timp de 10 minute.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Întoarceți cutiile cu susul în jos și lăsați-le să se răcească.
A doua zi, atașați eticheta cu data ambalării și tipul de gem și apoi păstrați dulceață de ficus într-un loc răcoros și uscat.
Sfat
Puteți steriliza și mai mult dulceața de nopți, înfășurați borcanele în cârpe vechi, apoi puneți-le într-o oală și acoperiți-le cu apă fierbinte. Puneți oala pe aragaz și sterilizați cel puțin 20 de minute calculând timpul de la fierberea apei. Opriți focul și lăsați borcanele să se răcească direct în apă.
Dacă doriți, puteți pregăti oricând un sirop excelent, o lichioră delicioasă, o jeleu delicată și chiar muștar cu frumoasele nopți roșii.
Odată deschisă, gemul de bob de țepe trebuie păstrat la frigider și consumat în decurs de o săptămână.
Informații utile despre pere
THE pere de prick sunt fructele unei plante suculente aparținând familiei Cactaceae originar din Mexic, care este cultivat numai în regiunile sudice ale Italiei, cum ar fi Campania, Calabria, Puglia și, în special, Sicilia, care se mândrește cu primatul pentru calitate și producție.
Proprietățile benefice ale acestor fructe, înfășurate într-o coajă de piele și spinoasă, erau deja bine cunoscute pe vremea aztecilor, de fapt acest popor străvechi le folosea pe scară largă sub formă de unguente, creme și geluri pentru tratarea diferitelor boli epidermice , pentru a accelera vindecarea rănilor, pentru a întări și a da strălucire părului.
Astăzi, pere, cunoscute în Campania sub numele de carti de schimb, datorită conținutului ridicat de beta-caroten, magneziu și potasiu, vitaminele A și C, tiamina și fierul sunt recomandate în caz de astenie (oboseală fizică și mentală), pentru a contracara anxietatea, depresia și mai ales pentru a combate constipația.
Curiozitate
Părul de ficat, Opuntia ficus indica, este cultivat nu numai pentru producerea fructelor sale pentru consumul uman și animal, ci și ca plantă ornamentală în sol și în ghivece. FAO crede, de asemenea, că toate părțile acestei plante suculente vor fi hrana viitorului pentru multe populații.
Galeria foto de pere
