Pregătirea siropului de lămâie
Pentru a pregăti acest lucru grozav sirop avem nevoie de lămâi din agricultura ecologică, deci nu sunt tratate cu pesticide sau fungicide, suculente cu pielea groasă și, eventual, doar culese, deoarece sunt mai parfumate, bogate în esențe benefice și limonenă.
Sterilizați mai întâi borcanele sau sticlele de sticlă fierbându-le acoperite cu apă timp de cel puțin 20 de minute, apoi lăsați-le să se usuce cu capul în jos pe o cârpă curată.
Obțineți lămâi cu coajă groasă și pulpă suculentă, de preferință cele din agricultura ecologică.
Spălați lămâile sub apă curentă, periați bine coaja cu o spatulă de bucătărie pentru a îndepărta orice praf rezidual și orice paraziți microscopici care se ascund în porii săi.
Uscați lămâile cu un prosop curat.
Folosind cojitorul de cartofi, scoateți coaja în benzi subțiri, fără partea albă (amară) și lăsați-o deoparte.
Strângeți lămâile cu storcator și filtrați sucul cu un filtru de plasă fină.
Măsurați sucul de lămâie obținut,
Cântărește zahărul, trebuie să fie egal cu cantitatea de suc.
În acest moment, pregătiți-l sirop:
- se toarnă apa într-o oală de oțel;
- se adauga zaharul si se amesteca cu o lingura de lemn;
- puneți oala pe foc peste o flacără moderată;
- aduceți la fierbere și opriți focul după aproximativ 5 minute asigurându-vă că zahărul este complet dizolvat și siropul apare de culoare galben paie.
Vă poate interesa: Lămâi de conservare
Scoateți vasul de pe foc, adăugați sucul de lămâie, cojile și amestecați bine pentru a amesteca toate ingredientele în mod egal.
Puneți oala la loc pe foc și lăsați siropul de lămâie să se îngroașă la foc mic timp de aproximativ 10-15 minute, amestecând întotdeauna cu o lingură de lemn.
După timpul indicat, opriți focul și lăsați siropul de lămâie să se răcească.
Se filtrează din nou siropul folosind o sită foarte îngustă.
În acest moment, împachetați siropul de lămâie în sticle sau borcane sterilizate, de preferință cu un capac etanș.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Aplicați eticheta cu data preparării și tipul de conservă pe fiecare recipient.
Păstrați siropul de lămâie într-un loc răcoros și întunecat.
Sfat
După deschidere, siropul de lămâie trebuie păstrat înăuntru și consumate în cel mult șase luni.
Puteți folosi sirop de lămâie pentru a pregăti o granită excelentă de lămâie, gheață. Diluat cu apă spumantă, este ideal pentru prepararea băuturilor sănătoase care potolesc setea, în timp ce diluat cu apă potabilă, este excelent pentru înmuierea buretelor, a altor deserturi de fructe și pentru a da gust și aromă salatelor de fructe de sezon.
Pentru a obține un sirop mai mult sau mai puțin gros, trebuie doar să modificați timpul de gătit. Pentru a obține un sirop mai dulce, creșteți doza de zahăr, așa cum faceți pentru jeleul de lămâie.
Puteți folosi coji de lămâie gătite în sirop pentru a parfuma cremele și dulciurile sau le puteți mânca astfel după ce le-ați trecut în zahăr granulat ca fructele confiate clasice (ajută la digerare).
Curiozitate
Siropul de lămâie este utilizat pentru prepararea Radler, un cocktail moderat alcoolic obținut prin amestecarea berii și limonadei.
Galerie de sirop de lămâie
