Pregătirea jeleului de lămâie
Pentru pregătirea acestei rețete veți avea nevoie de aproximativ zece lămâi bogate în suc și, de preferință, lămâi suculente netratate și netratate cu fungicide.
Sterilizați mai întâi borcanele fierbându-le într-o oală acoperită cu apă timp de 15 minute, apoi puneți-le la uscat pe dos pe o cârpă curată.
Spală i lămâi sub apă curentă și periați bine coaja, apoi uscați-le cu hârtie de bucătărie absorbantă.
Tăiați lămâile în jumătate și strângeți-le cu storcătorul.
Elimină pietrele.
Filtrează sucul și cântărește-l sau măsoară-l cu un pahar gradat.
Turnați sucul de lămâie într-o cratiță de oțel și adăugați aceeași cantitate de zahăr.
Puneți cratița pe aragaz și gătiți la foc mic până când sucul se întărește.
Se amestecă din când în când cu o lingură de lemn și se degresează dacă este necesar cu ajutorul unui filtru cu plasă fină.
Pentru a testa corect consistența jeleului testați farfuria rece, adică turnați o cantitate mică pe o farfurie rece, care vă permite să testați consistența acesteia. Dacă este prea lichid, continuați să gătiți până când consistența este cea potrivită,
LA gătit finalizat, scoateți cratița de pe foc și turnați jeleu care fierbe în borcane sterilizate anterior. Capaceți imediat și puneți-le cu capul în jos timp de 10 minute pentru a crea un fel de vid.
Întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați-le să se răcească.
S-ar putea să vă intereseze: 40 de rețete de dulceață și cum să le puneți în siguranță
Atașați eticheta cu data și tipul de conservare și păstrați-o în cămară sau într-un loc răcoros și întunecat.
Acolo jeleu de lamaie veți avea nevoie de el pe tot parcursul anului pentru a umple deserturi, a prepara biscuiți și creme de lămâie și ca adeziv pentru prăjituri cu pastă de zahăr.
Odată deschis, borcanul cu jeleu trebuie păstrat la frigider.
Sfat
Acolo jeleu de lamaie veți avea nevoie de el pe tot parcursul anului pentru a umple deserturi, a pregăti biscuiți, cheesecake și panna cotta, creme de lămâie. Este excelent ca adeziv pentru prăjituri cu pastă de zahăr, ca șlefuitor pentru prăjituri cu fructe sau pentru a obține bomboane pentru copii și, în acest caz, doar tăiați-le în cuburi și transformați-le în zahăr granulat.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Pentru a evita arsurile atunci când amestecați gelatina, folosiți întotdeauna mănuși sau suporturi pentru oale.
Pentru a verifica succesul garniturii de vid, verificați întotdeauna dacă centrul capsulei a coborât.
Dacă doriți, puteți aromatiza jeleul de lămâie adăugând puțină vanilie sau câteva picături de lichior (cointreau și rom).
Nu aruncați cojile de lămâie, ci folosiți-le pentru a prepara fructe confiate sau un limoncello excelent.
Rețete galerie foto cu lămâi
