Prepararea piersicilor în sirop în alcool
Pentru păstrați piersicile pe tot parcursul iernii și pentru a face această rețetă ușoară aveți nevoie de piersici galbene, chiar și de acele nectarine care sunt drăguțe și mari, ferme și lipsite de vânătăi și fără mucegai.
Mai întâi sterilizați 2 - 3 borcane etanșe și apoi puneți-le la uscat pe dos pe o cârpă.
Între timp, clătiți piersicile sub apă rece.
Uscați piersicile cu un prosop curat.
Curățați piersicile, îndepărtați piatra, împărțiți-le în jumătate sau în patru părți.
Dacă utilizați piersici de nectarină, după ce le-ați spălat bine sub jetul fântânii și ați uscat bine, le puteți felia și cu toată coaja.
Vă poate interesa: Caise în sirop
Se toarnă feliile de piersici în borcane, se presară cu zahăr și se lasă la macerat peste noapte.
După timpul indicat, transferați piersicile într-o oală de oțel.
Spălați bine o lămâie netratată sub jetul fântânii.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Apoi, cu ajutorul unui cojitor de cartofi, îndepărtați coaja fără partea albă despre care se știe că este amară.
Se toarnă coaja de lămâie în oală, se aprinde focul și se fierb piersicile timp de 5 minute.
După timpul indicat, opriți focul și lăsați-i să se răcească.
Scoateți coaja de lămâie și apoi așezați piersicile în borcane cu partea concavă orientată în sus pentru a evita lăsarea spațiilor goale.
Acoperiți piersicile cu 3/4 din sirop și apoi adăugați alcoolul și asigurați-vă că toate sunt complet scufundate. Apăsați-le ușor cu spatele unei linguri pentru a elibera bulele de aer care ar putea fi prezente în interior.
Închideți bine borcanele, atașați eticheta, scrieți data ambalajului și apoi depozitați-le în cămară sau într-un loc răcoros și întunecat.
Sfat
Pentru aromatizarea siropului puteți adăuga câteva bucăți de scorțișoară și câțiva cuișoare.
Puteți servi și gusta piersici în alcool, poate combinându-le cu înghețată, cu amaretti sfărâmiți și, de asemenea, cu cremă sau smântână, ciocolată neagră.
Iarna le puteți folosi pentru prepararea plăcintelor, salată mixtă de fructe sau pentru a pregăti un tort de brânză cu piersici.
Rețete cu piersici
- piersici în sirop
- gemul de piersici
- tarta de piersici
- piersici în vin
- lichior de piersici cu vin roz
Informații utile despre piersici
Piersicile sunt fructe dietetice ideale pentru slăbit, de fapt caloriile oferite de un singur fruct sunt aproximativ 40 de calorii. Sunt ideale pentru calmarea stărilor anxioase, combaterea îmbătrânirii celulare, a constipației și a retenției de apă.
Curiozitate
Piersicile sunt fructe de origine chineză introduse în zonele mediteraneene și în Italia de Alexandru cel Mare. În China, unde piersicile au fost cultivate de secole, pe lângă faptul că sunt
considerate un simbol al nemuririi și al prieteniei, ele sunt considerate și fructele bunăstării și printre numeroasele proprietăți care trebuie atribuite se remarcă cea afrodiziacă.
Galerie foto rețete piersici
