Pregătirea gemului de jujube
Spală-le bine jujubes, lasa-le sa se scurga si apoi taie-le in jumatate si scoate samanta.
Toarnă jujubes într-o oală de oțel, adăugați sucul de lămâie, coaja rasă și paharul cu apă (proporția care trebuie respectată este întotdeauna 1: 1: 1 pe kilogramul de fructe).
Acum puneți oala pe aragaz și gătiți jujubele la foc mediu. Când sunt moi, treceți-le printr-o sită și apoi cântăriți piureul obținut pentru a stabili cantitatea de zahăr necesară (700 gr. Pentru fiecare kilogram de piure de jujube).
Pune compus din jujuburi în oală, adăugați cantitatea potrivită de zahăr și gătiți ca un dulceață obișnuită, amestecând des cu o lingură de lemn.
Dacă este necesar, degresați și gătiți până când gemul a ajuns la consistența potrivită (încercați placa rece).
Opriți focul și puneți gemul încă fierbând în borcane de sticlă sterilizate anterior.
Lăsați câțiva centimetri liberi de margine. Întoarceți borcanele cu capac ermetic pe dos și lăsați-le să se răcească.
Printre multele altele gemuri la fel de bine de pregătit în această perioadă a anului, puteți încerca, de asemenea, să preparați afine și sorba.
Video cum se face gem
Cu jujuburi puteți pregăti celebrul bulion, sorbolino și unul eficient sirop de tuse uscată.
