Pregătirea gemului de cireșe
Pentru a pregăti acest delicios marmeladă ai nevoie de ceva cireșe coapte, ferm și lipsit de urechi.
După ce le-ați ales cu atenție, înmuiați-le câteva minute în apă rece și apoi transferați-le într-o strecurătoare pentru a scurge apa în exces. Împingeți-le cu o cârpă curată.
Scoateți tulpina, deschideți-le, scoateți pietrele și apoi cântăriți-le (trebuie să aibă 3 kg net).
Se toarnă cireșele într-o oală de oțel, se adaugă cantitatea potrivită de zahăr și se amestecă bine.
Gătit gem de cireșe
Puneți oala pe aragaz, reglați flacăra, trebuie să fie scăzută și gătiți până se îngroașă gemul. Se amestecă des.
Spumă folosind ocazional un filtru de plasă foarte dens, o metodă foarte practică care evită posibilele arsuri mai ales atunci când gemul începe să stropească.
Cand gem de cireșe începe să devină mai densă și amintiți-vă să o amestecați constant folosind o lingură de lemn.
Pentru a testa consistența corectă a gemului, faceți testul plăcii reci. Dacă picătura atinge doar farfuria, opriți focul, altfel lăsați-o să gătească încă câteva minute. Timpul de gătit depinde și de apa conținută în fructe.După fiert, opriți focul și lăsați-l să se odihnească 1-2 minute.
Te-ar putea interesa: gem de gutui
Se toarnă gemul în borcane perfect sterilizate și se usucă pe dos pe o cârpă curată.
Adăugați câteva picături de cireș pe suprafața liberă, acoperiți și întoarceți borcanele cu capul în jos timp de cel puțin 30 de minute, apoi întoarceți-le.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
A doua zi, puneți eticheta cu numele gemului, data și păstrați borcanele într-un loc răcoros și întunecat.
Sfat
Dacă doriți, puteți steriliza în continuare prin fierberea borcanelor umplute în apă clocotită timp de cel puțin 20 de minute, calculând timpul de la fierberea apei și, în acest caz, borcanele trebuie răcite direct în oală.
Acolo gem de cireșe este energizant și este excelent pentru prepararea deserturilor, plăcintelor și clafoutis-ului.
Informații utile despre cireșe
Ciresele proprii.
Curiozitate
Cireșele, fructe foarte vechi datând din epoca de piatră, sunt produse din arborele Prunus avium originar din Asia Mică cultivat în aproape toate țările globului, de la America la Australia.
Toate părțile cireșelor sunt folosite în diverse scopuri: cu sâmburi uscate se produc perne benefice, utilizate în terapia durerii în general, pentru tratamentul gâtului, pentru combaterea durerilor menstruale și pentru promovarea relaxării musculare. Acestea sunt utilizate în terapia durerii atât la cald cât și la rece, în funcție de circumstanțe. Infuzia de tulpini de cireșe, pe de altă parte, este considerată atât un excelent agent de purificare, cât și un laxativ discret.
Videoclip cu rețetă gem
Galerie foto Cireșe
