Pregătirea gemului sau a gemului de caise
În primul rând, cu cel puțin 12 ore înainte de a pregăti gemul de caise, obțineți niște borcane etanșe și sterilizați-le urmând următoarea procedură: sterilizare la domiciliu.
Apoi puneți-le la uscat pe dos pe o cârpă curată.
Spălați o lămâie netratată și îndepărtați coaja sau coaja fără partea albă cu o coji de cartofi.
Treceți la prepararea gemului: obțineți niște caise provenite posibil din cultivarea organică, coapte la punctul potrivit și mai ales intacte.
Spălați bine caisele în apă rece.
Lăsați-i să scurgă excesul de apă, apoi lăsați-i să se usuce cu hârtie absorbantă de bucătărie.
Împărțiți caisele în jumătate și scoateți piatra.
Gătit gem de caise
Puneți caisele curățate anterior într-o oală din oțel inoxidabil.
Adăugați coaja de lămâie și puneți cratița la foc mediu.
Gatiti aproximativ 20 de minute.
După ora indicată, se adauga zaharul, se amesteca bine și continuați să gătiți la foc mic până când gem sau gem de caise nu se va fi îngroșat la punctul potrivit. Se amestecă des pentru a preveni lipirea de fundul oalei.
Când gemul s-a îngroșat, testați vasul rece pentru a verifica consistența corectă. Dacă se lipeste de farfurie și nu picură, opriți focul altfel lăsați-l să gătească încă câteva minute. Timpul de gătit variază în raport cu cantitatea de apă conținută în fruct.
În timpul fazei de îngroșare, amestecați constant pentru că Gem de caise tinde să se lipească ușor de fundul oalei și să ardă.
Vă poate interesa: Caise în sirop
Când este gătit, dacă vă place gemul fără bucăți, amestecați totul.
Dacă nu, amestecați doar jumătate din el și apoi amestecați-l bine cu jumătatea tocată sau lăsați-l așa cum este (este foarte bine).
Potul gem de caise, încă fierbinte, în borcane sterilizate, umplându-le până la aproximativ un centimetru de capac. Adăugați puțin coniac sau coniac pe suprafața liberă (se păstrează mai bine).
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Conectați i borcane și lasă-i să se răcească cu susul în jos. A doua zi, răsturnați o etichetă adezivă cu data pregătirii.
Păstrați borcanele în cămară.
Sfat
Acolo gem de caise este ideal pentru micul dejun, pentru prepararea plăcintelor, biscuiților, dulciurilor și celebrului tort Sacher.
Dacă doriți, puteți steriliza gemul de caise punând borcanele închise într-o oală cu apă clocotită și fierbându-le cel puțin 20-30 de minute și apoi lăsându-le să se răcească direct în apă.
De asemenea, merită văzută rețeta pentru caise în sirop
Rețetă video: cum se face gem de caise
Dacă sunteți interesat de videoclipurile noastre, abonați-vă la canalul youtube CASA ATUTTONET.
Lucruri utile de știut despre caise
Proprietăți de caise și calorii.
Curiozitate
Caisele au fost fructele preferate ale lui Alexandru cel Mare, atât de mult încât cultivarea plantei de caise a fost introdusă în toate zonele mediteraneene.
Galerie foto de gem de caise
