Procedura de preparare a gemului sau gemului de căpșuni
După achiziționarea sau recoltarea căpșunilor cultivate în ghivece sau în grădină, alegeți-le cu atenție.
Asigurați-vă că sunt coapte la punctul potrivit, toate intacte, ferme și fără pete de mucegai.
Scoateți tulpina și apoi spălați-le rapid sub apă curentă.
Transferați-le într-un castron și presărați-le cu o baie în vin roșu pentru câteva minute. Vor dobândi aromă și veți avea certitudinea că ați eliminat reziduurile de fungicide și pesticide.
Puneți căpșunile într-o strecurătoare și scurgeți bine excesul de apă.
Turnați căpșunile într-un castron, acoperiți-le cu puțin zahăr și suc de lămâie, apoi faceți-le macerat pentru 2 ore.
Gătit gem de căpșuni
Transferați căpșunile într-o cratiță, adăugați zahărul rămas și fierbeți la foc mic până se îngroașă gemul. Se amestecă des pentru a preveni lipirea de fundul oalei.
S-ar putea să vă intereseze: gem de struguri de căpșuni
După timpul indicat, testați consistența gemului de căpșuni cu testul de vas rece. Dacă gemul se lipeste de farfurie, opriți focul. Dacă, pe de altă parte, tinde să alunece, gătește-l din nou până atinge consistența potrivită.
Scoateți oala de pe foc. Toarnă gem de căpșuni în borcane închise ermetic și cu capac.
Așezați borcanele pe un raft cu capul în jos timp de aproximativ 1 oră. Apoi întoarce-le și lasă-le să se răcească. A doua zi, scrieți data pregătirii pentru gem de căpșuni pe o etichetă adezivă și aplicați-o pe borcan. Păstrați borcanele într-un loc răcoros și întunecat.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Sfat
Dacă doriți, puteți steriliza borcanele timp de 20 de minute în apă clocotită așa cum se face pentru piersicile în sirop și alte tipuri de conserve.
Cei care urmează o dietă pot pregăti gem de căpșuni chiar și fără a adăuga zahăr și îl pot găti cu câteva felii de suc de măr și lămâie, ingrediente care vor acționa ca agenți de îngroșare.
depozitare
Depozitați într-un loc răcoros și ferit de lumină și consumați gemul la micul dejun sau pentru a umple tarta de căpșuni sau pentru a pregăti biscuiți și chifle umplute. Odată ce borcanul a fost deschis, este indicat să păstrați gemul în frigider și să-l consumați în termen de 7 zile.
Urmând rețeta puteți prepara și gemul de fructe de pădure.
Curiozități și lucruri de știut despre căpșuni
Proprietatea căpșuni
Important: căpșunile, ca și roșiile, sunt fructe bogate în histamină, o substanță care, dacă este eliberată în cantități excesive de către organism, poate provoca reacții cutanate și manifestări enervante care afectează tractul respirator și gastro-intestinal, în special în copilăria timpurie, de fapt acestea trebuie să fie administrat copiilor.după al doilea an de viață.
Alte rețete cu căpșuni
- înghețată de căpșuni
- granita de căpșuni
- Placinta de capsuni
- căpșuni în sirop
- sirop de căpșuni
Videoclip cu rețetă gem
Foto de rețete de gemuri sau marmelade
