Pregătirea vinului cu rachetă
Toate Salata racheta, o planta aromata cu miros aromat si gust usor picant al frunzelor, din cele mai vechi timpuri au fost recunoscute proprietati afrodisiace, stimulante, purificatoare si digestive, atat de mult incat este folosita pe scara larga la gatit si la prepararea bauturilor terapeutice.
Astăzi vă oferim unreteta antica care exploatează ingredientele active și proprietățile de sănătate ale frunzelor de rachetă.
Realizarea Pearl a acestui lucru vin aromat, de fapt, ai nevoie de frunzele proaspete de rachetă sălbatică, rachetă diplotaxis tenuifolia ușor de cultivat chiar și în ghivece.
Frunzele, colectate în locuri departe de sursele de poluare, trebuie să fie proaspete, fragede, de o frumoasă culoare verde strălucitor, de preferință cele mai mici (frunzele prea mari sunt mai amare).
Cum se curăță frunzele de rucola
Spălați frunzele sub apă curgătoare, scurgeți-le într-o strecurătoare, apoi uscați-le ușor cu hârtie de bucătărie absorbantă.
Luați un borcan etanș, așezați frunzele de rachetă și condimentele. Se acoperă cu vin, plută, se agită și se lasă la macerat 15 zile.
Nu uitați să agitați borcanul cel puțin o dată pe zi pentru a facilita perfuzia.
După acest timp, se filtrează maceratul sau infuzia cu o sită dreaptă foarte groasă și pentru a obține un produs limpede și limpede, se filtrează de cel puțin 2 ori. A doua oară puteți pune tifon pe pâlnie.
Sticlăți, plutați și depozitați vinul de rachetă într-un loc răcoros și întunecat. Se servește după masă ca digestiv sau se folosește vinul pentru a aromat preparatele din carne ca înlocuitor pentru oțetul balsamic.
Vă poate interesa: Vin portocaliu
Informații utile despre rachetă
Rucola este o plantă aromată erbacee cu o aromă picantă și picantă și este bogată în calciu utilă pentru întărirea oaselor, dinților, unghiilor și părului; este o sursă bună de fibre; este excelent ca remediu pentru combaterea retenției de apă, pentru controlul greutății, pentru purificarea și întărirea ficatului și pentru promovarea expulzării gazelor intestinale. Este o plantă perenă ușor de cultivat în ghivece și plantată direct chiar și în paturile de grădină sau în grădina de legume și nu necesită îngrijiri speciale. Chiar dacă iarna planta își pierde partea aeriană, în primăvara următoare eliberează din nou frunze cu un miros inconfundabil. Racheta este foarte versatilă în bucătărie: se consumă crudă în salate mixte, pentru a prepara pesto; gătit este excelent cu roșii cherry și fulgi de parmezan ca umplutură pentru quiches sau omlete.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Curiozitate
Pe insula Ischia, un lichior numit Rucolino este preparat cu frunze de rachetă sau rachetă sălbatică, la fel de renumit ca limoncello de pe coasta Amalfi.
Numele rachetei provine de la Eruca ceea ce înseamnă literalmente a arde în raport cu acțiunea sa de a arde grăsimi inutile.
Galerie foto rachetă
