Pregătirea ciupercilor de miere (sau armillaria mellea) în ulei
Pentru a pregăti această rețetă aveți nevoie de ciuperci de unghii proaspete, ferme și mici.
Curățați ciupercile de miere, eliminați-i pe cei deteriorați sau mâncați de melci. Eliminați tulpinile lemnoase și apoi puneți-le în apă caldă pentru a elimina toate reziduurile de praf și pământ.
Clătiți-le de mai multe ori până când apa este curată. (consultați ghidul: cum să curățați ciupercile de miere)
Aduceți apa la fiert într-o cratiță și adăugați sare.
Derulează i tachete și le fierbeți aproximativ 20 de minute, frământând din când în când.
Scurgeți unghiile iar între timp aduceți la fierbere 250 ml apă cu 250 ml oțet alb, puțină sare grosieră și frunze de dafin. Adăugați unghiile și fierbeți-le timp de 2 minute de la reluarea fierberii.
Scurgeți-le și apoi așezați-le pe o față de masă curată pentru a le usca bine.
Luați un castron, puneți unghiile, usturoiul și ardeiul iute tocat, un vârf de oregano și amestecați-le cu mâinile.
Puneți unghiile în borcane sterile evitând formarea bulelor de aer, alternându-le cu ulei.
Ați putea fi interesat de: Ciuperci Porcini în natură
Umpleți borcanele până la 2 cm de jantă și acoperiți cu ulei.
Lăsați borcanele deschise pentru câteva zile și re-topiți uleiul dacă este necesar, apoi conectați-le, puneți eticheta și păstrați-le în cămară.
Poti consuma ciupercile de miere după 1 lună și nu uitați să adăugați uleiul.
Rețetă video pentru prepararea și prepararea ciupercilor de miere în ulei
Denumiri alternative de tachete
THE tachete se mai numesc Chiuvarielli (Salerno, napolitan), Honey nail, Fungiu 'și troccanu, Bună familie mică, Miere agarică, ciupercă Zocca, Gabareu (milaneză și paviană), Famiòla (Piemont), ciodèl (Brescia), Rigagni (Apenini toscano-emilieni), Armillaire couleur de miel (Franța) Honiggelber Hallimasch (Germania), Katzbalger (Germania)
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Galerie foto și imagini cu chiodini
