Pregătirea gemului de struguri de căpșuni
Pentru a pregăti acest dulce delicios, aveți nevoie de struguri de căpșuni proaspete frumoase, cu fructe de padure ferme, coapte și învinețite.
Desprindeți strugurii de pe tulpini, îndepărtați-i pe cei moi și mucegăiți.
Pune fructele de pădure într-o strecurătoare și clătește-le sub apă curgătoare.
Lasă-l să se scurgă bine.
Între timp sterilizați borcanele și uscați-le pe dos pe o cârpă curată.
Transferați fructele de pădure pe un prosop de bucătărie sau hârtie absorbantă și loviți-le ușor.
Gem de gătit sau gem de struguri de căpșuni
Transferați strugurii de căpșuni într-o oală de oțel și adăugați vinul alb.
Te-ar putea interesa: gem de gutui
Puneți oala pe aragaz și gătiți pe o flacără mare timp de aproximativ zece minute sau până când fructele de pădure sunt parțial pulpate.
Opriți focul - Turnați piureul de struguri într-o sită și treceți-l pentru a îndepărta semințele și pielea boabelor de struguri.
Puneți amestecul în oală, adăugați zahărul și scorțișoara și amestecați.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Dacă se formează spumă, îndepărtați-o colectând-o cu un filtru cu ochiuri fine.
Gatiti gem de struguri de căpșuni la foc mic timp de aproximativ 1 oră sau până când a ajuns la consistența potrivită pe care o puteți testa testând vasul rece.
Dacă gemul se îngroașă oprește imediat focul, invers lăsați-l să mai gătească câteva minute.
Când este gătit, opriți focul.
Transferați gemul care fierbe într-o cană și puneți-l într-o oală fierbinte.
Acoperiți borcanele și, la fel ca și pentru celelalte tipuri de gem, întoarceți-le cu susul în jos și lăsați-le să se răcească.
Dacă doriți, puteți continua și sterilizarea la domiciliu. Dacă optați pentru această procedură, lăsați borcanele să se răcească direct în apă.
Atașați eticheta cu numele și data ambalajului și depozitați gemul de struguri de căpșuni în cămară sau într-un loc întunecat și răcoros.
Sfat
Gemul de struguri de căpșuni trebuie consumat în termen de 3 luni de la data preparării.
Vă sfătuiesc să îl consumați și pentru a însoți brânzeturile picante sau pentru a garnisi panna cotta, pentru a aroma iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi și ca umplutură pentru plăcinte și alte tipuri de deserturi.
Curiozitate
Strugurele de căpșuni sunt produse de Vitis labrusca, un soi de struguri american introdus în Italia în 1825.
Alte rețete de gem
- gem de struguri
- Gem de FIG
- gem de mure
- dulceață de ficus
- Gem de prune
- gem de caise
- gem de piersici
- gem de căpșuni
- gem de afine
- gem de fructe de padure
- Dulceata de portocale
- gem de lamaie
și mulți alții încă pe site-ul nostru.
Galerie foto de rețete cu gem
