Pregatirea gemului de ceapa rosie Tropea
Acest lucru special, dar foarte bun gem de ceapă este ușor de pregătit (de asemenea, cu Thermomix - thermomix) sau pur și simplu pe foc folosind o tigaie cu fundul antiaderent și laturile înalte.
Secretul bunătății sale?
Aroma unică și inconfundabilă a celebrei ceapă Tropea.
Sterilizați mai întâi borcanele și capacele prin fierbere timp de cel puțin 30 de minute. Lasă-le să se răcească în apă și apoi întoarce-le pe dos pe un prosop de bucătărie.
Pune-ți o pereche de mănuși și trece la treabă.
Suflați ceapa fermă și lipsită de urechi. Eliminați frunzele pătate și prea cărnoase.
După îndepărtarea frunzelor exterioare, clătiți-le cu apă rece și curățați-le apoi cu o cârpă curată sau hârtie de bucătărie.
Feliați Ceapa Tropea, puteți folosi mandolina pentru a obține felii de aceeași grosime.
Puneți ceapa tăiată felii într-un castron.
Se adauga zaharul, cuisoarele, scortisoara si vinul. Se amestecă bine cu o lingură de lemn, acoperă vasul cu un capac sau o cârpă curată.
S-ar putea să vă intereseze: gem de struguri de căpșuni
Lăsați totul să se macereze timp de 5 - 6 ore.
Gătit gem de ceapă roșie
După timpul de macerare, transferați amestecul într-o oală de oțel, amestecați bine și puneți-l la fiert pe foc, la foc mic, până când dulceața a atins consistența potrivită pe care o puteți testa cu testul pentru vase reci: dacă marmelada sau gemul de ceapă rămâne lipit de farfurie, opriți focul; pe de altă parte, dacă picură, lăsați-l să gătească o vreme.
În timpul gătitului, amestecați frecvent pentru a preveni arderea cepei caramelizate.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Cand gem de ceapă este fiert, opriți focul.
Lăsați-l să stea 2 - 3 minute.
Se toarnă gemul de ceapă până la 1 centimetru de la marginea borcanului.
Acoperiți borcanele și lăsați-le să se răcească cu susul în jos. Păstrați borcanele cu gem într-un loc răcoros.
Consiliul Conservării
Dacă gemul de ceapă nu este consumat tot, este mai bine să îl păstrați la frigider.
Acolo gem de ceapă este excelent pe brânzeturile picante.
Încercați și pastele cu ceapă roșie
Sfaturi și informații utile
Dacă ți se pare dificil să obții ceapă Tropea, le poți înlocui cu alte soiuri de ceapă de cupru sau ceapă roșie chiar dacă nu ai o dulceață cu aromă dulce aromatică tipică faimoaselor cepe calabrene.
Dacă doriți, puteți steriliza borcanele umplute înfășurându-le în cârpe și fierbându-le timp de 10-15 minute.
Datorită digestibilității sale, gemul de ceapă este, de asemenea, excelent pentru prevenirea osteoporozei, a bolilor virale și a astmului, deoarece este bogat în quercetină, un flavonoid care ajută la combaterea colesterolului și îndeplinește funcții antioxidante și anticancerigene.
Galerie foto rețete de ceapă
