✅ Vinete în ulei și oțet

Pregătirea vinetelor în ulei și oțet

Vinetele preparate în urma acestei rețete, spre deosebire de vinetele clasice din ulei, pot fi consumate după câteva zile și sunt perfecte pentru a însoți o carne fiartă, pentru a garni feluri de mâncare, diferite salate și chiar delicioase bruschette.

Obțineți vinete coapte la punctul potrivit și fără vânătăi.

Spălați-le în apă rece și apoi uscați-le cu o cârpă curată.

Curățați vinetele și tăiați-le în fileuri de aproximativ 1 cm grosime.

Sareți-le, aliniați-le pe o tavă înclinată și lăsați-le în aer sau, mai bine, la soare cel puțin câteva ore: în acest fel vor pierde apa pe care o conțin.

După timpul indicat, stoarceți vinetele sărate sau cu mâinile

S-ar putea să vă intereseze: Vinete o barcă umplută cu paste

sau cu un tocător de cartofi.

Se toarnă oțetul într-un recipient (nu trebuie să fie din aluminiu) și se pune pe aragaz.

Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului

Când oțetul începe să fiarbă, puteți adăuga vinete.

Lăsați-le să gătească câteva minute, apoi scurgeți-le și aranjați-le într-un singur strat pe o cârpă curată și capabilă și expuneți-le la soare pentru a le usca, întorcându-le din când în când pe o parte și apoi pe cealaltă.

Conservarea vinetelor în ulei și oțet

Obțineți borcane de sticlă curate, uscate, cu capace închise ermetic.

Aranjați un prim strat de vinete, presărați-le cu oregano, condimentați cu sare, piper și usturoi tocat mărunt.

Continuați cu al doilea strat și condimentați-l. Continuați în acest fel până când toate vinetele sunt găzduite în borcan.

În cele din urmă, turnați uleiul, asigurându-vă că vinetele sunt complet acoperite.

Dacă vinetele ar trebui să se ridice la suprafață, atunci adăugați o greutate pentru a le menține scufundate în ulei. Închideți bine borcanele și așezați-le în cămară.

Lăsați să treacă cel puțin o lună înainte de a le consuma.