Cum păstrați roșiile proaspete pentru iarnă? Cum să le sterilizați și cât timp? Când să le consumi? Cum pregătiți pasta de roșii?
Procedura de conservare a roșiilor
Pentru a conserva roșiile sau roșiile cherry pentru iarnă, puteți proceda în două moduri: păstrați-le întregi dacă sunt mici sau în bucăți dacă sunt mari și cărnoase ca roșiile San Marzano.
Se spală bine i roșii în apă rece de cel puțin 3 ori.
Lasă-le să se scurgă bine.
Eliminați cele care sunt prea moi sau deteriorate și îndepărtați tulpina. Uscați-le cu un prosop curat.
Spălați frunzele de busuioc și tamponează-le cu o cârpă cu hârtie de bucătărie absorbantă.
Luați o oală, umpleți-o cu apă și faceți sticlele sau borcanele sterilizate timp de 20-30 de minute.
Scoateți-le din apă și lăsați-le să se usuce cu capul în jos pe o cârpă curată.
Tăiați roșiile felii; scoateți semințele.
S-ar putea să vă intereseze: 10 alimente care nu trebuie păstrate în frigider
Puneți roșiile în sticle sau borcane, până la 2-3 cm de gât; adauga niste frunze de busuioc.
Evitați să lăsați spații goale, asigurați-vă că nu există bule de aer și conectate.
Sterilizare
Înfășurați sticlele care conțin roșiile cu cârpe vechi și puneți-le ușor într-o oală foarte mare pe fundul căreia veți întinde o cârpă.
Acoperiți cu apă și sterilizați timp de aproximativ 30 de minute, calculând timpul de la începutul fierberii.
După timpul indicat, opriți focul și lăsați-l să se răcească în apă.
A doua zi, uscați sticlele și verificați dacă aspiratorul este perfect apăsând ușor pe capac: dacă nu auziți niciun zgomot (faceți clic clak), aspiratorul se va forma corect. Dacă nu, puneți sticlele înapoi în oală și fierbeți-le din nou pentru încă 30 de minute.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Atașați eticheta cu data preparării și păstrați sticlele cu conservele de roșii într-un loc răcoros, departe de lumină și consumați-le în cursul anului.
Foarte bun este și piureul de roșii cu busuioc.
Galerie foto de rețete de roșii
