Pregatirea visinelor in sirop cu gatit
Dacă nu aveți ocazia să pregătiți Cireșe în sirop cu rețeta străveche a bunicii, iată cum le puteți păstra întotdeauna în sirop după ce gătiți siropul obținut prin amestecarea zahărului și a sucului de vișine.
Spălați cireșele negre în apă rece, apoi transferați-le într-o strecurătoare și scurgeți-le bine. Uscați cireșele cu o cârpă curată și îndepărtați-le pe cele deteriorate.
În acest moment puteți proceda în două moduri:
- a scos cireșele negre și a-și recupera sucul;
- folosiți cireșe negre întregi cu sau fără tulpină.
Remediați vișine fără sâmburi și sucul într-un borcan, adăugați zahărul și amestecați ușor.
Închideți borcanul și lăsați-l să se absoarbă timp de 24 de ore într-un loc răcoros.
După timpul indicat, filtrați cireșele negre și puneți lichidul de macerare într-o oală de oțel.
Aprindeți focul și aduceți siropul la fierbere. Coborâți focul și gătiți timp de 15 minute. Dacă este necesar, degresați cu ajutorul unui filtru cu plasă densă.
Adăugați vișinele la sirop și fierbeți, din nou la foc mic, timp de aproximativ 7 minute.
Opriți focul.
Folosind o lingură cu fante separați cireșele negre de sirop, apoi puneți siropul la loc să fiarbă încă 20 de minute. Opriți focul și lăsați siropul să se răcească.
Se toarnă cireșele în borcanul etanș și apoi acoperiți-le cu siropul obținut, adăugați câteva picături de alcool pur la 95 ° și plută.
Bateți borcanul pe suprafața de lucru pentru a elimina bulele de aer și, eventual, adăugați mai mult sirop.
S-ar putea să vă intereseze: Cireșele acre în sirop
Dacă doriți să-l sterilizați pentru o mai mare siguranță, procedați la fel ca și pentru gem: înfășurați borcanul cu o cârpă curată, apoi puneți-l într-o oală și fierbeți-l timp de cel puțin 20 de minute.
Fierberea poate fi însă evitată acoperiți cireșele negre cu siropul care fierbe și dacă adăugați, așa cum am spus mai devreme, câteva linguri de alcool sau coniac.
Pentru a obține vidul, întoarceți borcanul cu capul în jos timp de 10 minute.
Vă recomand să folosiți siropul rămas
Dacă ați rămas puțin sirop de vișine, puneți-l într-o sticlă de sticlă întunecată și păstrați-l la frigider.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
De asemenea, puteți prepara vișinele în sirop chiar și în rețetele bunicii.
Galerie foto Cireșe acre
