Pregătirea gemului de roșii
Dacă ați recoltat roșii din abundență sau proveniți din cultivare ecologică, vă sugerez rețetă pentru a obține un gem autentic și neobișnuit că sigur îți va plăcea mai ales dacă îl folosești, precum gemul de ceapă Tropea, pentru a dilua picantitatea brânzeturilor de capră.
În primul rând, de preferință cu o zi înainte, sterilizați borcanele și lăsați-le să se usuce cu capul în jos pe o cârpă curată.
Alegeți roșiile cărnoase, sănătoase, care sunt fără pată sau deteriorate.
Clătiți roșiile în multă apă rece. Uscați-le cu un prosop de bucătărie.
Eliminați pețiolul; tăiați-le în jumătate, îndepărtați semințele și filamentele albe.
Mai întâi tăiați roșiile în jumătate și apoi tăiați-le în bucăți și puneți-le la scurs într-o strecurătoare.
Când roșiile și-au pierdut tot lichidul, transferați-le într-o oală de oțel sau într-o tigaie mare cu fundul antiaderent (se face mai întâi).
Gătit gem de roșii
La aproximativ 30 de minute de la prepararea sosului de roșii, adăugați zahărul și sucul de lămâie; amestecați bine pentru a amesteca ingredientele și continuați să gătiți.
După alte 30 de minute, amestecați gemul cu un blender și lăsați-l să se gătească, la foc moderat, timp de aproximativ 60 de minute sau până când a ajuns la consistența corectă pe care o veți testa testând vasul rece.
Te-ar putea interesa: gem de gutui
Dacă gemul se lipeste imediat de fundul vasului, este gata, altfel lăsați-l să gătească până la consistența dorită (amintiți-vă, de asemenea, că, dacă pare prea lichid, cu siguranță va fi mai dens, odată răcit).
Când este gătit, adăugați plicul de vanilie, amestecați bine și opriți focul.
Se toarnă în borcane sterilizate, se adaugă câteva picături de rom și plută.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Înfășurați conservele în prosoape de bucătărie, puneți-le într-o oală foarte mare, adăugați apă fierbinte până la câțiva centimetri de la marginea conservelor.
Procedați cu sterilizarea la domiciliu timp de cel puțin 20 de minute, calculând timpul de la fierberea apei.
Lasă borcanele să se răcească în apă însăși. Uscați-le, aplicați eticheta cu data și numele gemului și păstrați dulceața roșie roșie într-un loc uscat, răcoros și, eventual, întunecat.
Galerie foto gem de roșii
