Pregătirea și depozitarea jujuburilor în alcool
Alege jujuburi coapte dar perfect intact.
Puneți-le într-o strecurătoare și spălați-le sub apă curentă pentru a îndepărta orice praf rezidual. Lăsați-le să se scurgă bine, apoi așezați-le pe o cârpă curată și uscați-le.
Spălați și periați o lămâie netratată, uscați-o și îndepărtați coaja în benzi subțiri (fără partea albă).
Luați un borcan de sticlă etanș la aer (trebuie sterilizat bine) și cu o capacitate de 1 kg.
Pune jujubes, zahăr, coajă de lămâie, vanilie și o parte din alcool.
Închideți bine și apoi puneți borcanul cu jujuburile într-un loc însorit timp de cel puțin 20 de zile. Nu uitați să scuturați borcanul din când în când.
După timpul indicat, deschideți borcanul, adăugați din nou alcoolul și dopul de plută.
Cât timp pot păstra jujubele în alcool - alcool?
În acest moment, plasați borcan într-un loc răcoros și așteptați cel puțin 6 luni pentru a le consuma pe ambele jujuburi în alcool sau lichior de jujube (conținut de alcool de aproximativ 42 °).
În alternativă la alcool poți folosi și unul bun grappa.
Rețete cu jujuburi
Încercați și gemul de jujube și bulionul de jujube.
