✅ Gem de cedru

Pregătirea gemului de cedru

Pentru a pregăti acest delicios gem sunt nevoie de zei cedrii netratate cu pesticide.

Spălați-l și periați-l bine coaja de cedri pentru a elimina reziduurile de praf și orice paraziți microscopici care se ascund în porii coajei.

Pierce coaja de cedri cu o scobitoare. Puneți-le într-un castron destul de mare, acoperiți-le cu apă proaspătă și lăsați-le să se macereze timp de trei zile.

Schimbați apa în fiecare zi cel puțin de două ori pentru a preveni dulceața să aibă un gust amar.

În a 4-a zi, scoateți cedrii din apă, uscați-i, tăiați-i în felii subțiri și scoateți semințele. Cântărește feliile de cedru, toarnă-le într-o oală și gătește-le 10 minute cu apă într-o cantitate egală cu jumătate din greutatea lor.

Adăugați zahărul egal cu greutatea cedrilor și gătiți, amestecând continuu, până când gemul a ajuns la consistența potrivită (încercați farfuria rece).

Lăsați-l să se răcească puțin, amestecați jumătate din acesta, amestecați cele două părți și apoi puneți gem de cedru în borcane sterilizate anterior.

Te-ar putea interesa: gem de gutui

Capaceți și păstrați borcanele într-un loc întunecat.

Rețetă video cum se face gem

Pentru procedură, puteți consulta tutorialul video:

Lucruri de știut despre cedru

Cum mănânci cedru?

Spre deosebire de lămâia foarte acră, cedrul poate fi consumat și tăiat în felii, inclusiv coaja, cu puțin zahăr sau înmuiat în lichioruri precum Grand Marnier.

Există mai multe rețete care au ca ingredient de bază cedrul, cum ar fi: