Pregătirea roșiilor verzi în ulei
După reţetă iar prepararea roșiilor uscate în ulei aici este și cea a roșii verzi și proaspete conservate în ulei.
Tipuri de roșii
Pentru a pregăti acest delicios conserve puteți utiliza Roșii Pachino sau acelea San Marzano atâta timp cât sunt proaspete, ferme și fără vânătăi.
Procedura de conservare a roșiilor verzi în ulei
Spală i roșii în apă rece, scurgeți-le și uscați-le cu o cârpă curată sau hârtie de bucătărie.
Scoateți tulpina și cu un cuțit ascuțit tăiați roșiile în jumătate sau în felii mari.
Eliminați și filamentele albe.
Puneti-le intr-o strecuratoare, apoi presarati-le cu sare fina.
Lasă-i să se scurgă timp de 4 - 5 ore sau până când își pierd tot lichidul.
Când nu se mai termină sosul, transferați roșiile într-un castron, acoperă-le cu oțet alb și lăsați-i să se macereze timp de 24 de ore.
După ora indicată, scurgeți oțetul din roșii și întindeți-le la uscat pe cârpe curate și uscate.
Aranjați roșiile în straturi, în borcane sterilizate, alternându-le cu usturoiul tocat, feliile de ardei iute (opțional), capere (clătite și uscate) și oregano.
Conservarea roșiilor verzi în ulei
Coperta i roșii cu ulei de măsline.
Lăsați borcanele deschise și a doua zi, dacă este necesar, adăugați mai mult ulei și apoi plută.
Depozitați în cămară și consumați i roșii în ulei după 1 lună.
De asemenea, gemul de roșii este excelent.
Încercați și dovleceii în ulei, sunt cu adevărat delicioși!
Galerie foto roșii
