Pregătirea anghinare în stil roman
Curățați bine i anghinare; îndepărtați cele mai dure frunze exterioare și cele mai deteriorate de frig.
Tăiați tulpina la patru cm de cap și coajați-o crudă.
Clătiți anghinarea sub apă curentă, bateți-le pe suprafața de lucru și scurgeți-le cu susul în jos pentru câteva minute.
Deschideți anghinarea și scoateți fânul dacă este prezent. Îndepărtați rămășițele tulpinilor și puneți-le în apă acidulată cu lămâia.
Pregătirea umpluturii
Spălați pătrunjelul și frunzele de mentă; uscați cu hârtie de bucătărie absorbantă. Se toarnă pătrunjelul tocat, usturoiul și menta într-un castron, se adaugă brânza rasă, câteva picături de ulei, un praf de sare și piper (opțional) și se amestecă totul împreună.
Umpleți inima anghinării cu smocuri de umplutură.
Luați o foaie de copt, presărați-o cu ulei de măsline extra virgin și apoi adăugați anghinarea pe dos.
Vă poate interesa: Rețetă de ardei umpluți
Adăugați bucățile de tulpină, săriți-le, acoperiți-le cu apă.
Gătit anghinare în stil roman
Pune anghinarea la cuptor și fă-le gatiti la 160 de grade timp de aproximativ 1 ora.
Când anghinarea este bine gătită (încercați frunza sau furculița) scoateți-le din cuptor și serviți-le fierbinți, presărate cu puțin din sosul lor și câteva bucăți de tulpină.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
De asemenea, sunt foarte reci.
Vin recomandat: Alban Hills
Altul trebuie să încerce anghinarea alla giudia fel de mâncare tipic al bucătăriei romane.
Galerie foto de anghinare
